乳糖結晶是一種工業實踐,通過受控結晶從乳清溶液中分離乳糖。乳糖是牛奶和乳清的主要成分,用於食品、乳製品和藥品。乳製品行業生產大量乳糖,但其中很大一部分尚未從過程中回收並被浪費。乳糖的浪費是一種經濟損失,對環境構成威脅。為了回收乳清中提取的奶酪工業的副產品,大規模工業規模的冷卻結晶是一種流行的做法。然而,結晶過程遠未優化。
乳糖結晶是一種工業實踐,通過受控結晶從乳清溶液中分離乳糖。乳糖是牛奶和乳清的主要成分,用於食品、乳製品和藥品。乳製品行業生產大量乳糖,但其中很大一部分尚未從過程中回收並被浪費。乳糖的浪費是一種經濟損失,對環境構成威脅。為了回收乳清中提取的奶酪工業的副產品,大規模工業規模的冷卻結晶是一種流行的做法。然而,結晶過程遠未優化。
產品質量和產量高度依賴於粒徑,乳糖結晶過程因牛奶質量的季節性變化、礦物雜質的存在和晶體生長動力學緩慢而變得複雜——這在歷史上需要較長的批次時間。大多數工業乳糖結晶過程產生的晶體相對較小,導致下游分離效率低,回收率低。
乳糖結晶過程需要確定影響結果的機制:
獲得基本的工藝理解是優化乳糖結晶工藝的第一步。溶解度曲線測量和亞穩態區寬度研究等重要步驟提供了對結晶熱力學的基本理解。
一個全面的粒子工程工具箱包括一個模擬更大規模條件的反應器,以及直接插入過程的基於探針的工具,以提供對過程參數對乳糖結晶過程影響的即時和實時了解。
工藝參數和顆粒機理自動記錄和監控,並可鏈接到離線粒徑分析結果。軟體將所有這些資訊無縫地連結在一起,使科學家能夠專注於使用高品質的數據來做出出色的循證決策。