結晶中的油化是一個過程, 其中過飽和 導致最初溶解的化合物通過產生二次液相(乳液)(圖 1a)而不是固體結晶相(懸浮液)(圖 1c)與溶液分離。當溶質分子整合到晶格中受到動力學阻礙、延遲或系統經歷非常高的過飽和度時,就會發生出油。
富含產物的油液滴中的溶質分子可以隨機排列,並表現出比剛性晶格高得多的遷移率。通常,這使得油滴成為去除不需要的雜質的良好溶劑。塗油液滴通常不穩定,隨著時間的推移會轉變為無定形材料(圖 1b),或自發凝固為結晶固體。
出油通常不容易被發現,也可能被遺漏,這導致了結晶開發和製造過程中的許多製程挑戰。




































