De toekomst van vlees: een duurzame oplossing ontwikkelen
In deze aflevering duiken we in de wereld van kweekvlees. Aangezien de wereldwijde vraag naar voedingsmiddelen in 2050 naar verwachting met 60 procent zal toenemen, kan de conventionele veeteelt deze trend waarschijnlijk niet bijhouden. Is kweekvlees de oplossing? Samen met Dr. Steven Lang, die zowel een MBA als een PhD in Moleculaire Biologie heeft, gaan we dieper in op de wetenschap achter kweekvlees. Dr. Lang is momenteel Vice President of Science and Technology bij California Cultured. Samen onderzoeken we de uitdagingen van het opschalen van de productie en onderzoeken we de veranderende percepties van consumenten die van essentieel belang zijn voor een brede acceptatie.
Steven deelt de inzichten die hij heeft opgedaan tijdens de overgang van farmaceutica naar food tech. Hij benadrukt het belang van veiligheid, duurzaamheid en de opmerkelijke mogelijkheden van technische vleesproducten. Van de hoge kosten van voedingsmedia tot de belofte van bioreactors, we onderzoeken hoe kweekvlees een revolutie teweeg kan brengen in onze voedselsystemen. Het kan zelfs menselijke kolonies op andere planeten ondersteunen. Ontdek de milieu-, voedings- en sociaaleconomische gevolgen van deze innovatieve technologie.
Hoogtepunten:
De urgentie om de voedselproductie tegen 2050 te verhogen
Wetenschappelijke parallellen tussen biofarmaceutica en kweekvlees
Economische en technologische hindernissen bij het opschalen van de productie
Mogelijke gezondheidsvoordelen en toekomstige innovaties in de vleesteelt
Luister naar de aflevering op uw favoriete streamingplatform: Spotify, Apple Podcasts, YouTube.
Vice President of Science and Technology bij California Cultured
Steven Lang is Vice President of Science and Technology bij California Cultured, waar hij plantaardige celcultuur gebruikt om duurzame en ethische chocolade en koffie te creëren. Daarvoor was hij Vice President Bioprocess bij Upside Foods, waar hij zich richtte op de ontwikkeling van gekweekte kipproducten.
Lees mee over 'Balancing the Future' met Dr. Edwina Romanens en ontdek plantaardige vleesalternatieven, innovaties, duurzaamheid, gezondheidsvoordelen en toekomstige mogelijkheden op het gebied van voedingsmiddelentechnologie.
In deze informatiegids leest u hoe cellulaire landbouw en gistingstechnologie deel kunnen uitmaken van de oplossing voor een groenere toekomst. Lees meer over de manier waarop wij u kunnen helpen bij het aanpakken van de uitdagingen op het gebied van media-optimalisatie, procesanalyse, scaffolds en microcarriers.
Download onze informatiegids voor meer informatie over onze oplossingen voor de kweekvleesindustrie.
