Utmaning: Undersöka och utveckla en grönare process för sfärisk partikelbildning och granulering av etylvanillin.
Den syntetiska smaken etylvanillin används i stor utsträckning i en mängd olika konsumentprodukter, men praktiska utmaningar relaterade till lagring och kakning hindrar dess ytterligare storskaliga tillämpning. Företrädesvis kan bildandet av sfäriska partiklar mildra dessa problem, vilket gör nedströmsbearbetningen mer effektiv och resulterar i förbättrad produktkvalitet. Standardmetoder för sfärisk kristallisation involverar dock ofta farliga och dyra organiska lösningsmedel. Detta arbete beskriver utvecklingen av en oljningsteknik för sfärisk agglomerering som eliminerar behovet av organiska lösningsmedel, vilket ger en grönare och mer kostnadseffektiv process. Forskare använde processanalytisk teknik för att undersöka uroljningsfenomenet etylvanillin i vattenlösning. Mekanistisk insikt från övervakning av förändrad koncentration av lösta ämnen via FTIR (ReactIR), samt partikelantal och morfologi via EasyViewer och ParticleTrack G400 (FBRM-baserad sond) möjliggjorde preferensbildning av sfäriska partiklar i en vattenlösning av natriumklorid med hjälp av en enkel uppvärmnings- och släckningsprocess. Den resulterande sfäriska produkten av etylvanillin har utmärkta pulveregenskaper, hög flytbarhet och högt utbyte, vilket gör den inte bara mer miljövänlig att producera, utan också en produkt av högre kvalitet.
"Med tanke på de nuvarande problemen med för snabb aromfrisättningshastighet och dåliga pulveregenskaper hos etylvanillin, undersöker detta arbete systematiskt oljningsfenomenet och bildningsmekanismen för sfäriska partiklar av etylvanillin i en vattenlösning. Med hjälp av processanalytiska tekniker (ATR-FTIR, FBRM och EasyViewer) har två typer av oljningsfenomen av etylvanillin i vatten visat sig uppstå vid temperaturförändringar. Vidare visade resultaten av IR-spektra att den inneboende orsaken till uppkomsten av två oljningsfenomen av etylvanillin i vatten är växlingen av olika typer av intermolekylära vätebindningar inducerade genom solvatisering ... Sfäriska partiklar av etylvanillin framställs framgångsrikt i den vattenhaltiga lösningen av natriumklorid genom oljning av sfärisk agglomerationsteknik. Denna gröna teknik eliminerar användningen av farliga lösningsmedel och kombinerar de två enhetsoperationerna kristallisation och granulering, vilket är särskilt lämpligt för livsmedelsindustrin."
Liu, Y., Wang, S., Li, J., Guo, S., Yan, H., Li, K., Tong, L., Gao, Y., Li, T., Chen, M, Gao, Z. & Gong, J. (2023). Beredning av sfäriska etylvanillinpartiklar med funktioner för fördröjd frisättning och klumpförebyggande genom en organisk lösningsmedelsfri process. Livsmedelskemi, 402, 134518. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134518