식품 안전 및 규정 준수 지원을 위한 금속 검출

식품 안전은 생산 및 소비되는 식품에 질병이나 부상을 유발할 수 있는 유해한 이물질이 없는지 확인하는 식품 및 음료 산업의 최우선 과제입니다. 식품산업은 소비자에게 안전한 식품을 생산하고 공급할 책임이 있습니다. 생산 라인에 금속 검출 시스템을 설치하는 것과 같은 식품 안전 관행은 식품 공급망에 대한 소비자의 신뢰와 신뢰를 유지하는 동시에 검증된 안전 기록을 보유한 식품 브랜드가 경쟁 우위를 점하고 글로벌 시장에 접근할 수 있도록 지원합니다.

1. 장비 설치: 금속 검출 장비(예: 컨베이어 시스템이 있는 금속 검출기 헤드)는 식품 생산 공정의 다양한 영역에 걸쳐 사전 정의된 중요 관리 지점(CCP)에 설치됩니다. 이것은 들어오는 원자재를 모니터링하는 라인의 시작 부분, 금속 이물질이 발생할 가능성이 가장 높은 지점의 가공 중간 부분, 최종 포장 전후의 라인 끝 부분에 있을 수 있습니다.
2. 제품 검사: 생산 중에 식품은 금속 이물질이 있는지 확인하기 위해 금속 검출 장비를 통과합니다. 금속 검출기 헤드는 제품에 금속 입자가 있는지 감지하는 자기장을 생성합니다.
   
3. 교정 및 검증: 금속 검출 장비는 정기적으로 교정 및 검증하여 예상대로 작동하는지 확인하고 금속 이물질을 정확하게 검출해야 합니다(예: 일일 성능 모니터링 및 주기적 성능 검증). 이 프로세스에는 장비를 통해 다양한 크기와 유형의 테스트 샘플을 실행하여 장비가 제대로 작동하는지 확인하고 기타 규정 준수 검사를 수행하여 장비를 테스트하는 작업이 포함됩니다.
4. 문서화 및 기록 보관: 식품 제조업체는 테스트 결과, 실사 확인 및 확인된 문제에 대해 취한 시정 조치를 포함하여 금속 검출 활동에 대한 자세한 기록을 유지해야 합니다. 이러한 기록은 규제 표준 준수를 입증하고 금속 검출 프로세스에서 개선이 필요한 영역을 식별하는 데 사용됩니다. 신뢰할 수 있는 품질 관리 시스템(QMS) 소프트웨어를 사용하면 적절한 문서화에 필요한 시간과 노력을 줄일 수 있습니다.
   

• 유럽 식품 안전청(EFSA) : EFSA는 독립적인 과학적 조언을 제공하고 식품 사슬과 관련된 위험에 대해 소통하는 유럽 연합의 기관입니다. 그 목표는 EU 전역에서 높은 수준의 식품 안전을 보장하는 것입니다.
• Codex 국제식품규격 위원회 : Codex 식품규격 위원회는 세계보건기구(WHO)와 유엔식량농업기구(FAO)의 공동 이니셔티브입니다. 소비자의 건강을 보호하고 식품 무역에서 공정한 관행을 보장하기 위해 국제 식품 표준, 지침 및 실행 강령을 개발합니다.
• HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points) : HACCP는 세계적으로 인정받는 식품 안전 관리 시스템입니다. 식품 생산 공정에서 잠재적인 위험을 식별 및 평가하고 이러한 위험을 예방하거나 줄이기 위한 중요한 제어 지점을 설정하는 식품 안전에 대한 예방적 접근 방식입니다.
• GFSI(Global Food Safety Initiative) : GFSI는 세계 최고의 식품 안전 전문가, 소매업체, 제조업체 및 기타 이해 관계자의 협력입니다. 그 목표는 전 세계의 식품 안전 관리 시스템을 인정하고 인증하는 벤치마킹 시스템을 구축하여 식품 안전을 개선하는 것입니다.
• 준법감시인 : 준법감시인은 조직이 관련 현지 규정 및 법률을 준수하는지 확인할 책임이 있는 전문가입니다. 식품 산업에서 준법 감시인은 규제 기관, 식품 제조업체 또는 식품 공급망에 관련된 기타 조직에서 근무할 수 있습니다. 그들은 조직이 적용 가능한 모든 식품 안전 및 규제 요구 사항을 충족하도록 보장할 책임이 있습니다.