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Prevenire la contaminazione fisica è un passo fondamentale per i produttori alimentari impegnati a fornire prodotti sicuri e di alta qualità. La nostra guida completa, "Cinque passaggi per prevenire la contaminazione fisica", offre strategie efficaci per aiutare i produttori a creare solidi programmi di sicurezza alimentare, contribuendo a proteggere il loro marchio e a soddisfare rigorosi standard di settore.
Questa guida tratta:
- Gli alti costi dei richiami di prodotto e come evitarli
- Metodi per raggiungere e mantenere la conformità alla sicurezza alimentare
- Tecniche collaudate per rilevare e rimuovere i contaminanti fisici durante la produzione
- Consulenza sulla scelta della giusta tecnologia di rivelazione dei contaminanti: rivelazione di metalli, ispezione a raggi-X o una combinazione di entrambe le soluzioni
Questa guida è stata progettata per i produttori di alimenti, professionisti del controllo qualità eresponsabili della produzione. Fornisce informazioni pratiche per prevenire la contaminazione fisica negli alimenti, mantenendo la produttività, proteggendo la reputazione del marchio e rispettando i requisiti del settore.
I fornitori delle aziende di vendita al dettaglio comprendono la necessità di mantenere la qualità del prodotto molto alta. L'adozione di misure attente per prevenire la contaminazione fisica negli alimenti e nelle bevande aiuta a garantire i contratti con i fornitori.
La contaminazione fisica negli alimenti significa che ci sono materiali estranei indesiderati negli alimenti. Gli esempi includono:
- Metallo, che può entrare nel prodotto in caso di rottura o malfunzionamento dell'apparecchiatura durante la produzione.
- Plastica, che può essere introdotta accidentalmente da articoli dei dipendenti o da un imballaggio improprio.
- Vetro, che può causare contaminazione attraverso la rottura di contenitori o infissi di fabbrica.
- Pietra o ossa, che possono entrare nella linea di produzione dalle materie prime.
- Gomma, che può causare la contaminazione del prodotto da parti usurate o mal tenute come guarnizioni, guarnizioni o nastri trasportatori, o durante le procedure di manutenzione condotte vicino alla linea di produzione.
La contaminazione fisica che arriva nelle materie prime o viene introdotta durante la produzione può portare a tempi di fermo imprevisti, danni agli strumenti di produzione e potenziali danni ai consumatori se i prodotti contaminati raggiungono il mercato.
I richiami di prodotti dovuti a contaminazione possono avere conseguenze costose, come richieste di risarcimento o danni alla reputazione del marchio.
Con l'aumento del numero di prodotti richiamati per problemi di sicurezza alimentare, è importante che i proprietari dei marchi e i produttori siano trasparenti su come affrontano i problemi di sicurezza alimentare. Devono identificare correttamente i probabili tipi di contaminanti, individuare i punti deboli o le vulnerabilità nella produzione e stabilire un piano d'azione per prevenire la contaminazione. Conoscere i tipi e le fonti di potenziali pericoli fisici può aiutare a decidere i metodi di prevenzione appropriati.
I programmi di controllo dei materiali estranei utilizzano tecnologie di ispezione come la rivelazione di metalli o l'ispezione a raggi-X per rilevare e rimuovere i contaminanti fisici in varie fasi della produzione. Il metodo di rivelazione della contaminazione utilizzato può variare a seconda dei requisiti specifici dell'applicazione. A volte, l'utilizzo di entrambe le tecnologie è la soluzione migliore per la linea di produzione.
L'utilizzo di sistemi di ispezione moderni e adattabili crea fiducia nella capacità del marchio di prevenire la contaminazione fisica ora e in futuro, in base alle mutevoli esigenze di produzione.
