Come prevenire la contaminazione da materiali estranei negli alimenti

Mike: Le valutazioni del rischio sono fondamentali per identificare i punti in cui è più probabile che si verifichi la contaminazione da materiali estranei negli alimenti sulla linea di produzione e quali siano i più diffusi.

Il tipo di materiale estraneo è un fattore importante da considerare quando si sceglie una soluzione per la rivelazione dei contaminanti.

La rivelazione dei metalli è un metodo collaudato per rilevare e rimuovere contaminanti in metallo, inclusi acciai ferrosi, non ferrosi e inox.

L'ispezione a raggi X rileva metalli e altre sostanze estranee che possono entrare negli alimenti, come vetro, pietre, gomma densa o plastica e ossa.

L'esecuzione di un'analisi dettagliata dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) è un primo passo essenziale prima che i produttori possano stabilire quale soluzione di rivelazione dei contaminanti sia più adatta alla loro applicazione.

I metalli con un'elevata conducibilità e un'elevata permeabilità producono un segnale forte, mentre quelli con valori bassi per entrambe, come alcuni acciai inox, possono essere più difficili da rilevare. Per prestazioni ottimali è necessario un equilibrio tra sensibilità, stabilità e affidabilità massime. Per la sicurezza dell'operatore, l'espulsione automatica e Due Diligence, i metal detector devono essere integrati in sistemi di rivelazione a elevate prestazioni.

I metal detector vengono generalmente installati nei punti critici di controllo (CCP) per ispezionare le materie prime in ingresso prima della lavorazione, nelle fasi intermedie della produzione o alla fine delle linee di produzione o di imballaggio.

La tecnologia a raggi X funziona misurando come i prodotti assorbono i raggi X in modo diverso. I sistemi ad alte prestazioni combinano imaging avanzato, sensibilità e affidabilità per scartare automaticamente i prodotti difettosi e supportare la conformità alle normative.

I metodi di ispezione più comuni includono prodotti sfusi, prodotti pompati in tubazione e prodotti confezionati.

L'ispezione a raggi X va oltre la rivelazione dei contaminanti perché esegue vari controlli qualità, tra cui misura della massa, identificazione dei prodotti mancanti o rotti e verifica della presenza di imballaggi danneggiati.