베이커리 산업의 트렌드는 끊임없이 진화하고 있으며, 이로 인해 시장은 복잡하고 제조업체의 경쟁이 치열해지고 있습니다. 소비자들은 맛은 그대로 유지하면서 더 건강한 선택지를 원합니다. 글루텐 프리 제품은 여전히 인기가 있으며 식물성 및 비건 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
다양한 베이커리 제품 성분에 따라 품질 및 안전 검사에 대한 요구사항이 달라지는 경우가 많습니다. 밀가루 기반 제품 생산 시 건조하고 먼지가 많은 환경이나 세균이 번식하기 쉬운 습하고 따뜻한 곳과 같이 까다로운 환경을 처리할 수 있는 검사 장비가 필요합니다. 제품 품질과 소비자 안전을 보호하려면 원료부터 완제품, 포장 및 라벨 부착 제품까지 전체 생산 라인에 걸쳐 첨단 베이커리 제품 검사 시스템을 도입해야 합니다.
METTLER TOLEDO는 베이커리 제조업체의 생산 효율성을 개선하고 제품 낭비를 줄이며 전반적인 제품 안전과 품질을 향상시키는 데 도움을 주는 제품 검사 기술 분야의 글로벌 리더입니다. 또한 당사의 시스템은 베이커리 제조업체가 미국 식품의약국(FDA) 또는 BRCGS 가이드라인과 같은 GFSI 공인 인증 프로그램 소유자와 같은 규제 요건을 충족할 수 있도록 지원합니다.
베이커리 제품 제조에서 일관된 제품 품질과 안전성을 유지하는 것은 경쟁력을 유지하는 데 필수적입니다. 베이커리 제품 검사 시스템은 생산 공정 전반에 걸쳐 높은 품질 관리 기준을 유지하는 데 있어서 매우 중요합니다. 이러한 시스템은 물리적 이물질 검사, 적절한 중량 모니터링 및 정확한 충진 레벨 체크, 베이커리 포장 검사, 라벨 정보 확인, 그리고 End-of-Line 완전성 검사를 수행합니다.
METTLER TOLEDO의 최첨단 베이커리 제품 검사 솔루션은 모든 유형의 베이커리 제품에 대해 베이커리 산업이 직면한 고유한 과제를 해결하도록 설계되었습니다.
당사의 시스템은 위생적으로 설계되고 세척이 가능하므로 가동 중단 시간을 줄이면서 더 빠르게 세척하고 위생 처리할 수 있습니다. 이러한 자동화된 인라인 검사 시스템은 공기 중에 너무 오래 노출되면 수분을 잃고 부패할 수 있는 베이커리 제품에서 종종 요구되는 빠른 생산 속도를 따라잡을 수 있습니다. 부서지기 쉬운 베이커리 제품을 손상으로부터 보호하기 위해 다양한 제품 취급 및 리젝트 장치를 사용할 수 있습니다.
METTLER TOLEDO는 식품 산업의 품질 검사 요구사항에 맞춘 다양한 전문 베이커리 제품 검사 시스템을 제공합니다. 이러한 시스템은 생산 라인에서 함께 작동하여 제품이 최고 수준의 품질과 안전 기준을 충족할 수 있도록 지원합니다.
베이커리 생산에서는 제품의 일관성을 유지하고 규정을 준수하기 위해 정확한 중량 제어가 매우 중요합니다. METTLER TOLEDO 베이커리 중량 선별 시스템은 고속 라인 속도에서 정밀한 중량 측정을 제공합니다. 이러한 시스템은 다음과 같은 도움을 제공합니다.
당사의 첨단 베이커리 중량 선별 시스템은 포장 여부에 관계 없이 다양한 베이커리 제품을 정확하게 계량할 수 있습니다. 이러한 시스템은 섬세한 패스트리부터 밀도가 높은 빵과 과일이 가득한 파이까지 모든 것을 모니터링할 수 있습니다. 중량선별기는 또한 각 포장물 또는 케이스에 모든 품목이 들어 있는지 확인하기 위해 End-of-Line 완전성 검사를 수행할 수 있습니다. 이를 통해 품질 관리 감사 및 공정 개선을 위한 신뢰할 수 있는 디지털 중량 데이터를 제공합니다.
금속 이물질 유입은 베이커리 생산에 상당한 위험을 초래합니다. 밀가루 및 기타 곡물과 같은 원료는 시설에 들어올 때 이미 금속 이물질이 유입되어 있거나 제품이 가공 중에 금속 이물질 유입에 노출될 수 있습니다.
METTLER TOLEDO 베이커리 생산 금속 검출 시스템은 신뢰할 수 있는 금속 검출 및 리젝트를 위한 다양한 감도 옵션을 제공합니다. 이러한 시스템은 다음과 같은 도움을 제공합니다.
베이커리 제품은 염분이나 수분 함량이 높은 경우가 많기 때문에 "제품 효과"에 더 취약할 수 있습니다. 이로 인해 기존 금속 검출기의 허위 리젝트율이 높아질 수 있습니다. 당사의 Profile Advantage 금속 검출기는 동시 다주파수 및 제품 신호 억제와 같은 고급 기술을 사용하여 베이커리 제품의 제품 효과를 극복하도록 설계되어 구형 검출 감도가 최대 50% 향상되었습니다.
베이커리 X-ray 검사 시스템은 베이커리 제품 생산에서 정확한 이물질 검출을 위해 필수적입니다. METTLER TOLEDO는 다음과 같은 이물질 유입을 검사할 수 있는 첨단 X-ray 시스템을 제공합니다.
당사의 베이커리 X-ray 검사 기술은 충진 레벨 검사, 완전성 검사, 중량 및 질량 제어를 포함한 다양한 추가 제품 무결성 검사도 수행할 수 있습니다. 또한 케이크나 쿠키와 같이 부서지기 쉬운 베이커리 제품에 부서지거나 파손된 조각이 있는지 검사할 수 있습니다. 이러한 기능은 제조 과정에서 베이커리 제품의 품질, 안전성 및 일관성을 보호하는 데 도움이 됩니다.
베이커리 비전 검사는 베이커리 제품 포장의 미적 매력을 유지하는 데 매우 중요합니다. METTLER TOLEDO의 베이커리 품질 관리용 비전 시스템은 다음과 같은 기능을 제공합니다.
당사의 비전 검사 시스템은 베이커리 제조업체가 라벨 규정 요건을 준수하고 소비자의 높은 품질과 외관 기대치를 충족할 수 있도록 도와줍니다.
콤비 검사 시스템은 베이커리 산업의 품질 관리를 더욱 향상시킬 수 있는 공간 절약형의 비용 효율적인 선택입니다. 제조업체는 콤비 장치를 통해 중량 제어, 이물질 검출 및 비전 검사의 이점을 하나의 소형 시스템에 결합할 수 있습니다.
두 가지 기술을 결합한 당사의 다양한 콤비 시스템에는 다음이 포함됩니다.
또한 당사는 중량 제어, 금속 검출 및 비전 검사를 하나로 결합한 세 가지 시스템 콤비 장치도 제공합니다!
종합적인 베이커리 제품 검사 전략을 구현하면 제조 공정을 크게 개선하고 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다. METTLER TOLEDO의 베이커리 제품 검사 시스템이 차별화를 이룰 수 있는 여러 주요 영역이 있습니다.
베이커리 생산의 최우선 과제는 잠재적 위험으로부터 소비자를 보호하는 것입니다. METTLER TOLEDO의 베이커리 제품 검사 시스템은 이물질을 검출하고 제거하는 데 탁월한 성능을 발휘합니다.
당사 시스템은 철, 비철, 자성 스테인리스 스틸 이물질은 물론 뼈, 유리, 플라스틱, 돌과 같은 기타 이물질도 검출하고 리젝트할 수 있습니다.
베이커리 제품 제조업체는 강력한 이물질 유입 검출 조치를 구현함으로써 제품의 안전성을 높이고 브랜드에 대한 소비자의 신뢰를 구축할 수 있습니다.
베이커리 업계에서 포장 중량, 질량 및 충진 레벨을 일관되게 유지하는 것은 고객 만족과 규정 준수를 위해 필수적입니다. 당사의 베이커리 제품 검사 시스템은 다음과 같은 기능을 제공합니다.
충진 레벨 체크에 사용되는 중량선별기는 충진된 포장물의 불일치를 충진 장비에 직접 전달하여 실시간으로 자동 조정할 수도 있습니다.
충진 레벨, 중량 및 질량 제어를 위한 METTLER TOLEDO의 고급 검사 시스템을 통해 베이커리 제조업체는 고객이 각 포장에 예상되는 정확한 양의 제품을 받고 있음을 확신할 수 있습니다.
적절한 포장은 제품의 신선도를 유지하고 운송 중 손상이나 분실을 방지하는 데 매우 중요합니다. 당사의 베이커리 제품 검사 시스템은 다음을 포함한 다양한 포장 품질 및 무결성 검사를 수행할 수 있습니다.
이러한 철저한 점검을 통해 베이커리 제품이 올바른 상태로 고객에게 전달되고 제품 리콜의 위험을 줄일 수 있습니다.
정확하고 눈에 잘 띄는 라벨 표시는 규정을 준수하고 소비자에게 올바른 정보를 제공하는 데 필수적입니다. 당사의 비전 검사 시스템은 다음을 포함한 포괄적인 라벨 검사를 수행할 수 있습니다.
제조업체는 베이커리 제품에 적절하고 정확한 라벨 표시를 유지함으로써 비용이 많이 드는 리콜을 방지하고 소비자 신뢰를 높일 수 있습니다.
베이커리 제품의 품질과 신선도를 유지하려면 첨단 검사 시스템이 필수적입니다. 당사의 베이커리 포장 및 제품 검사 솔루션은 제품이 출고되기 전에 물리적 이물질이 없는지, 올바르게 포장되었는지, 라벨이 제대로 표시되었는지 확인하여 생산 품질 관리를 개선하는 데 도움이 됩니다. 당사의 시스템은 다음을 수행할 수 있습니다.
베이커리 제조업체는 철저한 제품 및 포장 검사 프로그램을 구현함으로써 제품 변질이나 오염 위험을 줄이고 유통 기한을 개선하며 고객 만족도를 유지할 수 있습니다.
METTLER TOLEDO는 종합적인 베이커리 제품 및 포장 검사 시스템을 설계하고 구축한 수십 년의 경험을 보유하고 있습니다. 이러한 이유로 당사는 베이커리 제품 제조업체의 검사 요구사항에 이상적인 제품 검사 파트너입니다. 전 세계에 제조 지사를 두고 있어 리드 타임을 단축할 수 있습니다(또한 탄소 발자국도 줄일 수 있습니다!). 당사의 지역 지원 센터에서 무료 제품 테스트 및 라이브 eDemo를 제공하여 투자하기 전에 테스트해 볼 수 있습니다.
식품 품질 검사 요구사항을 충족하기 위해 METTLER TOLEDO와 협력하여 제품 안전과 품질을 향상시키고 생산 효율성을 높이며 규정을 준수하고 브랜드 평판을 보호하십시오.
ProdX 소프트웨어는 한 차원 높은 수준의 제품 안전성과 비용 절감 효과를 제공합니다. 이 소프트웨어는 모든 제품 검사 활동을 실시간으로 모니터링, 보고, 대조하는 작업을 자동화하여 시간과 비용을 적극적으로 절약합니다. 안전하게 저장된 데이터는 식품 안전 규제 준수를 지원하여 실사를 한 단계 더 높은 수준으로 끌어올려 보다 효과적인 브랜드 보호 조치를 취합니다. 데이터를 분석하여 생산 라인의 개선점을 파악함으로써 생산성을 높이고 비용 상승에 대처할 수 있습니다.
핵심 이점은 다음과 같습니다.
아래 링크된 당사의 최신 서비스 브로셔에서 자세한 내용을 확인해 보십시오.
베이커리 산업 제품 검사를 위한 METTLER TOLEDO 시스템
베이커리 제품의 품질을 확인하려면 다음과 같은 다양한 측면을 고려해야 합니다.
METTLER TOLEDO의 베이커리 제품 검사 시스템은 이물질 검출, 중량 검증, 포장 및 제품 무결성, 라벨 검사 및 검증 등 다양한 유형의 품질 검사를 제공하여 생산 라인 전체에서 일관된 품질 관리를 수행할 수 있습니다.
베이글과 프레즐의 경우 검사 기술을 조합하는 것이 가장 좋습니다. 이는 다음을 포함합니다.
또한 METTLER TOLEDO 제품 검사는 최적의 베이글 및 프레즐 검사를 위해 이러한 기술 중 두 가지 이상을 단일 기계에 결합한 여러 가지 통합 솔루션을 제공합니다.
케이크와 파이는 세심한 취급과 검사가 필요합니다. 최고의 기술에는 다음이 포함됩니다.
METTLER TOLEDO 베이커리 제품 검사 시스템은 모든 케이크 및 파이 생산 Application의 특정 요구사항을 충족하도록 맞춤화할 수 있습니다.
냉동 베이커리 제품은 생산 과정에서 특수한 검사 과제가 존재합니다. 가장 효과적인 기술에는 다음이 포함됩니다.
METTLER TOLEDO의 제품 검사 시스템은 냉동 식품 Application은 물론 식품 제조에서 흔히 볼 수 있는 기타 열악하거나 까다로운 환경에서도 안정적으로 작동하도록 설계되었습니다.
소매 판매용 베이커리 제품을 생산할 때 고려해야 할 품질 매개변수는 매우 다양합니다. 베이커리 제품의 주요 품질 매개변수에는 다음이 포함됩니다.
METTLER TOLEDO는 이러한 많은 품질 파라미터를 모니터링하고 제어할 수 있는 검사 시스템을 제공합니다.
GMP(Good Manufacturing Practice)는 제품이 품질 표준에 따라 일관되게 생산되고 관리되도록 하는 일련의 지침을 말합니다. 베이커리 업계 GMP의 주요 측면은 다음과 같습니다.
당사는 신뢰할 수 있는 품질 관리 조치와 문서화 기능을 제공하여 GMP 준수를 지원하는 베이커리 제품 검사 시스템 전문 기업입니다.