食品安全：金屬檢測
金屬污染是食品行業中一個嚴重的安全問題，可能發生在生產過程的任何階段：從接收原材料、加工階段到包裝過程。為了降低這種風險、保持合規性並表現出適當的盡職調查，食品製造商可以使用金屬檢測系統在其產品進入食物鏈之前檢測並去除其產品中的金屬污染物。
許多人驚訝地發現金屬是食品中最常見的污染物之一。由於金屬是加工機械、搬運設備和附加配件中最常用的材料，因此它可以在加工過程的任何階段輕鬆進入食品中。
繼續閱讀以了解食品中最常見的三種金屬污染物。
支持食品安全和合規性的金屬檢測
先進的金屬檢測技術可增強食品安全並支持合規程序
在食品加工環境中，維護食品安全並滿足食品行業合規性要求至關重要。我們先進的先進金屬檢測解決方案可幫助工業規模的食品生產設施防止食品中的金屬污染。它們可以增強食品安全， 降低代價高昂的召回風險，並展示在滿足監管合規標準方面的盡職調查。
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梅特勒-托利多憑藉我們強大的金屬檢測系統在食品行業中憑藉專業知識和卓越品質而享有盛譽。
黑色金屬
黑色金屬具有磁性並含有鐵，例如鋼和鐵合金。這些金屬污染物通常存在於與金屬加工設備（例如刀具、刨絲器或金屬容器）接觸的食品中。
有色金屬
有色金屬不含鐵，不具有磁性。有色金屬的例子有鋁、銅和黃銅。這些金屬更常見於與金屬製成的加工或包裝設備接觸的食品中的污染物。
不銹鋼
不銹鋼是一種含有鉻和鎳的金屬，常用於食品加工設備和器皿。雖然不銹鋼被認為可以安全地用於食品行業，但如果它破裂或腐蝕，它可能會成為污染物。
金屬污染物可能來自多種來源，包括加工設備、包裝材料以及員工的意外引入。
為了防止食品中的金屬污染，食品製造商必須制定有效的產品檢驗計劃（包括金屬檢測） ，並定期檢查和維護其加工和包裝設備。
當今的消費者對食品安全的意識日益增強，並青睞通過嚴格的質量控制措施優先考慮其福祉的品牌。如果您在選擇金屬檢測系統以保護消費者安全並支持全行業合規協議方面需要幫助，請聯繫我們的專家以獲取更多信息。
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常見問題解答
金屬檢測如何幫助確保食品包裝行業合規和產品安全？
金屬污染物可以從各種來源進入食品，給消費者帶來嚴重的健康風險，並對製造商的品牌聲譽構成威脅。工業金屬檢測系統用於在整個生產和製造過程中識別和去除食品中的金屬污染物。這有助於確保食品行業的製造商遵守食品安全法規，同時保護客戶和品牌聲譽。
為什麼食品安全如此重要？
食品安全是食品和飲料行業的首要任務，以確保生產和消費的食品不含可能導致疾病或傷害的有害污染物。食品工業負責生產並向消費者提供安全食品。食品安全實踐，例如在生產線上安裝金屬檢測系統，有助於維持消費者對食品供應鏈的信任和信心，同時為擁有經過驗證的安全記錄的食品品牌提供競爭優勢並進入全球市場。
金屬檢測系統的典型設置和管理是什麼？
- 設備安裝：金屬檢測設備（例如帶有傳送系統的金屬探測器頭）安裝在食品生產過程各個區域的預先定義的關鍵控制點（CCP）處。這可以在生產線的開始處監控傳入的原材料，在加工過程中最有可能發生金屬污染的點，以及在最終包裝之前或之後的生產線末端。
- 產品檢驗：在生產過程中，食品通過金屬檢測設備檢查是否有金屬污染物。金屬探測器頭產生磁場來檢測產品中是否存在金屬顆粒。
- 校準和驗證：金屬檢測設備必須定期校準和驗證，以檢查其是否按預期運行並準確檢測金屬污染物，即日常性能監控和定期性能驗證。此過程包括通過在設備上運行不同尺寸和類型的測試樣本來測試設備，以確認其正常工作，並涵蓋其他合規性檢查。
- 文件和記錄保存：食品製造商必須保存其金屬檢測活動的詳細記錄，包括檢測結果、盡職調查以及針對已發現問題採取的任何糾正措施。這些記錄用於證明符合監管標準並確定金屬檢測過程中需要改進的領域。使用可靠的質量管理系統 (QMS) 軟件有助於減少正確記錄所需的時間和精力。
在食品上使用金屬探測器安全嗎？會影響食品的品質或口味嗎？
金屬檢測系統旨在支持食品安全，同時又不影響食品的質量或口味。我們的技術可以精確檢測金屬污染物，同時保持食品的完整性和營養價值。因此，消費者可以享受安全、高品質的食品，而不會對口味或膳食成分產生任何負面影響。
還有哪些其他實體涉及食品安全合規主題？
- 歐洲食品安全局 (EFSA) ：EFSA 是歐盟的機構，負責提供獨立的科學建議並就與食物鏈相關的風險進行溝通。其目標是確保整個歐盟的高水平食品安全。
- 食品法典委員會：食品法典委員會是世界衛生組織 (WHO) 和聯合國糧食及農業組織 (FAO) 的聯合倡議。它制定國際食品標準、指南和行為守則，以保護消費者的健康並確保食品貿易的公平做法。
- 危害分析和關鍵控制點（HACCP） ：HACCP 是全球公認的食品安全管理體系。它是食品安全的一種預防性方法，可識別和評估食品生產過程中的潛在危害，並建立關鍵控制點以防止或減少這些危害。
- 全球食品安全倡議 (GFSI) ：GFSI 是一些世界領先的食品安全專家、零售商、製造商和其他利益相關者的合作組織。其目標是通過建立認可和認證世界各地食品安全管理體系的基準體係來提高食品安全。
- 合規官：合規官是負責確保組織遵守相關當地法規和法律的專業人員。在食品行業，合規官員可能為監管機構、食品製造商或涉及食品供應鏈的其他組織工作。他們負責確保組織滿足所有適用的食品安全和監管要求。
有哪些軟件可以幫助實現合規目標、改進績效檢查並促進盡職調查？
梅特勒-托利多提供多種解決方案來幫助您的食品加工設施平穩、合規地運行。
ProdX 質量管理軟件可幫助製造商自動化和優化其生產流程，以實現一致的產品質量，同時降低召回和監管合規問題的風險。
自動測試系統 (ATS)旨在提高金屬檢測機性能測試的可靠性和一致性。它可以通過 HMI 或控制單元進行控制，並優化各種金屬類型的測試。使用 ATS，可以在 60 秒內完成 FE、Non-Fe、SS 和 AL 多達四項測試。該系統還通過減少工人在測試期間爬梯子或高空作業的需要來增強工人的安全。
減少測試 (RT) 模式通過跟踪和識別生產過程中可能影響性能的任何問題來降低金屬探測器測試的頻率。該智能軟件旨在持續監控金屬探測器的性能，並提醒用戶任何可能導致其運行超出規格的變化，同時還減少測試頻率以及在 VFFS 和自由落體應用中進行測試所需的時間。
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