功能性食品檢測——確保準確性和標籤聲明

在全球許多市場，消費者都在尋找不僅能帶來味道和卡路里，還能帶來特定健康益處的食品和飲料，這個充滿活力的市場估計在全球價值超過 5000 億美元，其中約有 2470 億美元來自保健食品或“功能性”食品。由於這一類的市場需求預計將繼續擴盪，盡早發現新趨勢的公司將能從中受益。

然而，儘管這類商品在消費者間越來越受歡迎，食品製造商也面臨了許多新挑戰。由於保健食品或功能性食品成分被吹捧為具有健康益處，因此確定其潛在影響或充分確定效力的過程通常需要一系列、更適合藥物分析而不是食品的實驗流程。

好消息是，食品製造商能夠依靠各種解決方案來支持他們實現目標，從樣品製備到化合物表徵等等。

開發和銷售功能性食品和營養品時使用的應用包括：

• 稱量（例如，配方的製定或 HPLC/GC 的樣品製備）
• 水分和水分分析（使用鹵素水分分析、乾燥失重或卡爾費雪滴定）
• 定量分析（例如，鈉或游離脂肪酸含量的滴定，或葡萄糖/果糖含量的 UV Vis）
• 純度測定（例如，密度、折光率、熔點或 UV Vis）
• 微生物研究（使用 pH 計、天平和移液器）
• 熱分析（例如，用於保質期研究的 TMA 或 TGA，用於化合物表徵的 DSC）

這些實驗室技術用於新功能性食品的開發，以及入庫、近線控制和最終質量控制階段，以確保生產順利進行和包裝聲明是準確的——尤其是在美國、加拿大、歐盟、日本和中國。

梅特勒-托利多提供範圍廣泛的實驗室產品，包括全面的數據管理軟體和自動化解決方案，可以實現快速、簡單和準確的功能性食品分析。這些產品可以幫助食品製造商在這個快節奏、不斷發展的市場中保持領先並最大限度地提高產量。

包裝上的健康聲明有助於告知消費者特定食物如何適應飲食要求和飲食與疾病的關係。關於活性、生物可利用物質的包裝聲明——以幫助量化功能性食品提供基本營養和治療的能力——需要準確的實驗室測試和分析，以驗證所述濃度是否在規定的公差範圍內。

食品測試有助於功能性食品實驗室或食品製造商證明合規性。創新事業和成熟的食品行業從業者都必須考慮他們所面對的國家監管環境，並確保他們能夠執行功能性食品分析以滿足這些標準。這可以幫助他們利用新的健康研究和/或消費趨勢，同時避免對品牌造成損害的產品召回或代價高昂的監管罰款。

我們的實驗室食品檢測設備、數據管理軟體和自動化解決方案可幫助您加快功能性食品和保健品的實驗室檢測，以最大限度地提高產量並遵守法規。此外，它們通過支持新產品、配方、口味等的高效開發，支持您快速適應不斷變化的市場需求。