Metalldetektering som stöd för livsmedelssäkerhet och efterlevnad

Livsmedelssäkerhet är högsta prioritet inom livsmedels- och dryckesindustrin för att säkerställa att de livsmedelsprodukter som produceras och konsumeras är fria från skadliga föroreningar som kan orsaka sjukdom eller skada. Livsmedelsindustrin ansvarar för att producera och leverera säkra livsmedel till konsumenterna. Livsmedelssäkerhetsrutiner, som att installera ett metalldetekteringssystem på produktionslinjen, kan bidra till att upprätthålla konsumenternas förtroende och tillit till livsmedelsförsörjningskedjan, samtidigt som livsmedelsmärken med bevisad säkerhet får en konkurrensfördel och tillgång till globala marknader.

1. Installation av utrustning: Metalldetekteringsutrustning (t.ex. ett metalldetektorhuvud med transportörsystem) installeras vid fördefinierade kritiska kontrollpunkter (CCP) inom olika områden av livsmedelsproduktionsprocessen. Det kan vara i början av linjen för att övervaka inkommande råvaror, i mitten av bearbetningen vid punkter där metallkontaminering är mest sannolikt, och i slutet av linjen före eller efter slutförpackningen.
2. Produktinspektion: Under produktionen passerar livsmedelsprodukterna genom metalldetekteringsutrustningen för att kontrollera om det finns några metallföroreningar. Metalldetektorhuvudet genererar ett magnetfält som detekterar förekomsten av metallpartiklar i produkten.
   
3. Kalibrering och validering: Metalldetekteringsutrustning måste kalibreras och valideras regelbundet för att kontrollera att den fungerar som förväntat och korrekt detekterar metallföroreningar, dvs. daglig prestandaövervakning och periodisk prestandaverifiering. I denna process ingår att testa utrustningen genom att köra testprover av olika storlekar och typer genom utrustningen för att bekräfta att den fungerar korrekt, samt att täcka andra efterlevnadskontroller.
4. Dokumentation och registerhållning: Livsmedelstillverkare är skyldiga att föra detaljerade register över sina metalldetekteringsaktiviteter, inklusive testresultat, due diligence-kontroller och eventuella korrigerande åtgärder som vidtagits som svar på identifierade problem. Dessa register används för att visa att lagstadgade standarder följs och för att identifiera områden som kan förbättras i metalldetekteringsprocessen. Genom att använda en tillförlitlig programvara för kvalitetsledningssystem (QMS) kan man minska den tid och ansträngning som krävs för korrekt dokumentation.
   

• Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa): EFSA är Europeiska unionens byrå som tillhandahåller oberoende vetenskaplig rådgivning och informerar om risker i samband med livsmedelskedjan. Dess mål är att säkerställa en hög nivå av livsmedelssäkerhet i hela EU.
• CodexAlimentarius-kommissionen: Codex Alimentarius-kommissionen är ett gemensamt initiativ från Världshälsoorganisationen (WHO) och FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO). Den utvecklar internationella livsmedelsstandarder, riktlinjer och uppförandekoder för att skydda konsumenternas hälsa och säkerställa rättvisa metoder inom livsmedelshandeln.
• Faroanalys och kritiska styrpunkter (HACCP): HACCP är ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet som är erkänt över hela världen. Det är ett förebyggande tillvägagångssätt för livsmedelssäkerhet som identifierar och utvärderar potentiella faror i livsmedelsproduktionsprocessen och fastställer kritiska styrpunkter för att förhindra eller minska dessa faror.
• Globala initiativet för livsmedelssäkerhet (GFSI): GFSI är ett samarbete mellan några av världens ledande experter på livsmedelssäkerhet, återförsäljare, tillverkare och andra intressenter. Målet är att förbättra livsmedelssäkerheten genom att inrätta ett benchmarkingsystem som erkänner och certifierar ledningssystem för livsmedelssäkerhet runt om i världen.
• Ansvariga förefterlevnad: Compliance officers är experter som ansvarar för att organisationer följer relevanta lokala bestämmelser och lagar. Inom livsmedelsindustrin kan compliance officers arbeta för tillsynsmyndigheter, livsmedelstillverkare eller andra organisationer som är involverade i livsmedelskedjan. De ansvarar för att se till att organisationerna uppfyller alla tillämpliga krav på livsmedelssäkerhet och lagstiftning.