Inspektionssystem för bageriprodukter

Investera i expertinspektionssystem för bageriprodukter från METTLER TOLEDO för en mer heltäckande lösning för att förbättra procedurer för kvalitetskontroll inom bageritillverkning.

Trender inom bageribranschen utvecklas ständigt, vilket gör marknaden komplex och konkurrenskraftig för tillverkare. Konsumenter vill ha hälsosammare alternativ utan att kompromissa med smaken. Glutenfria produkter är fortfarande populära, och det finns en växande efterfrågan på växtbaserade och veganska bageriprodukter.

Olika ingredienser i bageriprodukter har ofta olika krav på kvalitets- och säkerhetsinspektion. De behöver utrustning för produktinspektion som fungerar väl i utmanande miljöer, som torra och dammiga förhållanden vid tillverkning av mjölbaserade produkter eller våta och varma områden där det lätt uppstår bakterietillväxt. För att skydda produktkvaliteten och konsumentsäkerheten bör avancerade inspektionssystem för bageriprodukter implementeras i hela produktionslinjen, från råvaror till färdiga, förpackade och märkta produkter.

METTLER TOLEDO är en global ledare inom produktinspektionsteknik som hjälper bageritillverkare att förbättra sin produktionseffektivitet, minska produktionsspill och förbättra den övergripande produktsäkerheten och -kvaliteten. Våra system hjälper även bakverkstillverkare att uppfylla regelkrav som Food and Drug Administration (FDA) i USA eller GFSI-erkända certifieringsprogram som BRCGS-riktlinjerna.

Förbättrad kvalitetskontroll inom bageribranschen

Att upprätthålla konsekvent produktkvalitet och -säkerhet vid tillverkning av bageriprodukter är avgörande för att förbli konkurrenskraftig. Inspektionssystem för bageriprodukter är avgörande för att upprätthålla höga kvalitetskontrollstandarder genom hela produktionsprocessen. Dessa system inspekterar om det finns fysiska föroreningar, övervakar vikten och kontrollerar fyllnadsnivåer, inspekterar bageriförpackningar, verifierar etikettinformation och utför fullständighetskontroller vid slutet av linjen.

METTLER TOLEDOs toppmoderna inspektionslösningar för bageriprodukter är utformade för att hantera de unika utmaningar som bageribranschen står inför, för alla typer av bakverk.

Våra system är hygieniskt utformade och kan spolas av, vilket möjliggör snabbare rengöring och desinficering med mindre stilleståndstid. Dessa automatiserade in-line-inspektionssystem kan hålla jämna steg med de höga produktionshastigheter som ofta krävs för bageriprodukter, som kan förlora vatten och bli gamla när de exponeras för luft under för lång tid. Olika produkthanterings- och utsorteringsenheter finns tillgängliga för att skydda ömtåliga bageriprodukter från skador.

METTLER TOLEDO erbjuder ett sortiment med specialiserade inspektionssystem för bageriprodukter som är skräddarsydda för kvalitetsinspektionsbehov inom livsmedelsbranschen. Dessa system arbetar tillsammans på produktionslinjen för att få dina produkter att uppfylla de högsta standarderna för kvalitet och säkerhet.

Kontrollvägningssystem

Noggrann viktkontroll är avgörande i bageriproduktion för att säkerställa enhetliga produkter och för att följa gällande bestämmelser. METTLER TOLEDOs kontrollvägningssystem för bagerier ger precisa viktmätningar vid höga linjehastigheter. Dessa system hjälper till att

minska över- och underfyllning för att undvika produktspill och spara på förpackningskostnader
upprätthålla konsekventa portionsstorlekar
stödja efterlevnad av angivna viktdeklarationer
optimera produktionseffektiviteten.

Våra avancerade kontrollvägningssystem för bagerier kan noggrant väga ett brett utbud av bageriprodukter, oavsett om de är förpackade eller oförpackade. Dessa system kan övervaka allt från ömtåliga bakverk till tjocka brödlimpor och fruktfyllda pajer. Kontrollvågar kan även utföra fullständighetskontroller vid slutet av linjen för att säkerställa att alla produkter finns i varje förpackning eller låda. Detta ger tillförlitliga digitala viktdata för kvalitetskontroller och processförbättringar.

Läs mer om kontrollvågar för bageriprodukter

System för detektering av metall

Metallföroreningar utgör en betydande risk i bageriproduktionen. Råvaror som mjöl och andra spannmål kan redan vara förorenade med metall när de kommer in i anläggningen, eller så kan produkter exponeras för metallföroreningar under bearbetningen.

METTLER TOLEDOs system för metalldetektering för bageriproduktion erbjuder ett antal känslighetsalternativ för tillförlitlig metalldetektering och -kassering.Dessa system hjälper till att

identifiera och ta bort små metallföroreningar
skydda konsumenterna från potentiell skada
följa bestämmelserna om livsmedelssäkerhet.

Bageriprodukter har ofta hög salt- eller fukthalt, vilket gör dem mottagligare för ”produkteffekt”. Detta kan leda till en högre frekvens av falska utsorteringar i traditionella metalldetektorer. Vår Profile Advantage-metalldetektor är utformad för att övervinna produkteffekten i bakverk med hjälp av avancerad teknik som multisimultana frekvenser och produktsignaldämpning – för upp till 50 % förbättrad sfärisk detekteringskänslighet.

Läs mer om metalldetektering för bageriprodukter

Röntgeninspektionssystem

Röntgeninspektionssystem för bagerier är nödvändiga för korrekt detektering av föroreningar i tillverkning av bageriprodukter. METTLER TOLEDO erbjuder avancerade röntgensystem som kan inspektera om det finns föroreningar av främmande material, bland annat:

metallfragment
glasskärvor
stenpartiklar
tät plast och gummi.

Vår röntgeninspektionsteknik för bagerier kan även utföra ett antal ytterligare produktintegritetskontroller, inklusive inspektion av fyllnadsnivå, fullständighetskontroller och kontroll av vikt och massa. De kan också inspektera ömtåliga bakverk som tårtor och kakor för att se om de är krossade eller trasiga. Dessa funktioner hjälper till att skydda bakverkens kvalitet, säkerhet och enhetlighet under tillverkningen.

Läs mer om röntgeninspektion av bageriprodukter

Visionsinspektionssystem

Visionsinspektion för bagerier är avgörande för att bibehålla produktförpackningens estetiska tilltal i bakverk. METTLER TOLEDOs visionssystem för kvalitetskontroll för bagerier tillhandahåller

detektering av förpacknings- och etikettdefekter
verifiering av etikettdata, inklusive allergideklarationer, utgångsdatum, ingredienser och näringsinformation
inspektion av att etiketter finns och är korrekt placerade.

Våra visionsinspektionssystem hjälper bageritillverkare att efterleva märkningskraven och uppfylla de höga kvalitets- och utseendeförväntningarna från deras konsumenter.

Läs mer om visionsinspektion för bageriprodukter

Kombinerade inspektionssystem

Kombinerade inspektionssystem är ett utrymmesbesparande och kostnadseffektivt val för att ytterligare förbättra kvalitetskontrollen inom bageribranschen. Med kombinationsenheter kan tillverkare kombinera fördelarna med viktkontroll, detektering av föroreningar och visionsinspektion i ett enda kompakt system.

Vårt utbud av kombinationssystem med två tekniker omfattar:

Vi erbjuder även en kombinationsenhet med tre system som kombinerar viktkontroll, metalldetektering och visionsinspektion.

Mix and Match Your Ideal Combination Inspection System

Genom att implementera en omfattande inspektionsstrategi för bageriprodukter kan tillverkningsprocesserna förbättras avsevärt och produktkvaliteten stärkas. Det finns många viktiga områden där inspektionssystem för bageriprodukter från METTLER TOLEDO kan göra skillnad.

Medlem i BRCGS

Detektering och borttagning av föroreningar

En högsta prioritet inom bageriproduktion är att skydda konsumenter mot potentiell skada. METTLER TOLEDOs inspektionssystem för bageriprodukter är utmärkta när det gäller att detektera och ta bort föroreningar av främmande föremål.

Våra system kan detektera och sortera ut järnhaltiga, icke-järnhaltiga och magnetiska föroreningar av rostfritt stål, såväl som andra främmande material som ben, glas, plast och sten.

Genom att implementera robusta åtgärder för detektering av föroreningar av främmande material kan bakverkstillverkare förbättra produktsäkerheten och bygga upp konsumenternas förtroende för sitt varumärke.

Läs mer om detektering och borttagning av föroreningar

Detektering av fysisk förorening i bakverk

Kontroll av förpackningsvikt och fyllnadsnivå för bageriprodukter

Kontroll av fyllnadsnivå, vikt och massa för produkter

Att vara konsekvent med vikt, massa och fyllnadsnivåer för förpackningar är avgörande för kundnöjdhet och regelefterlevnad inom bageribranschen.Våra inspektionssystem för bageriprodukter kan

upptäcka underfyllda eller underviktiga förpackningar, vilket sparar kostnader för förpackningsmaterial och undviker avgifter för bristande efterlevnad
upptäcka överfyllda eller överviktiga förpackningar, vilket minskar produktspill
kontrollera att fördelningen är korrekt i flerproduktsförpackningar
optimera resursanvändningen och förbättra produktionseffektiviteten.

Kontrollvågar som används för kontroll av fyllnadsnivå kan också kommunicera inkonsekvenser i fyllda förpackningar direkt till fyllningsutrustningen för automatiska justeringar i realtid.

Med METTLER TOLEDOs avancerade inspektionssystem för kontroll av fyllnadsnivå, vikt och massa kan bageritillverkare vara säkra på att deras kunder får korrekt och förväntad mängd produkt med varje förpackning.

Kontroller av förpackningars kvalitet och integritet

Korrekt förpackning är avgörande för att bibehålla produkternas färskhet och förhindra skador eller förluster under transporten. Våra inspektionssystem för bageriprodukter kan utföra olika kontroller av förpackningars kvalitet och integritet, bland annat:

inspektion av tätningskvaliteten
fullständighetskontroller vid slutet av linjen
detektering av produkter som har fastnat eller skräp i tätningar
identifiering av skadade förpackningar.

Dessa noggranna kontroller gör att dina bageriprodukter når kunden i rätt skick och minskar risken för produktåterkallelser.

Läs mer om kontroller av förpackningars integritet och kvalitet

Förpackningskvalitet och -integritet för bageriprodukter

Kvalitetsinspektion av etiketter för bakverk

Detaljerad etikettinspektion

Korrekt och synlig märkning är avgörande för att uppfylla regelefterlevnad och för att ge konsumenterna korrekt information. Våra visionsinspektionssystem kan utföra omfattande etikettinspektioner, bland annat:

verifiering av att etikett finns och är rätt placerad.
kontroll av streckkodens läsbarhet
verifiering av utgångsdatum och allergeninformation
kontroll av etikettens utseende och skador.

Tillverkare kan undvika dyra återkallelser och stärka konsumenternas förtroende genom att upprätthålla korrekt märkning på sina bageriprodukter.

Läs mer om detaljerad etikettinspektion

Avancerade inspektionssystem är avgörande för att upprätthålla kvaliteten och färskheten hos bageriprodukter. Våra förpacknings- och produktinspektionslösningar för bagerier hjälper till att förbättra kvalitetskontrollen i produktionen genom att kontrollera att produkterna är fria från fysiska föroreningar, korrekt förpackade och ordentligt märkta innan de lämnar anläggningen. Våra system kan

verifiera tätningskvaliteten på förpackningar (röntgeninspektion eller visionsinspektion)
detektera och sortera ut metallföroreningar (metalldetektering) och andra främmande material (röntgeninspektion)
kontrollera om vikten eller massan är korrekt och utföra fullständighetskontroller för alla bageriprodukter (kontrollvägning eller röntgeninspektion)
kontrollera etikettens placering och information (visionsinspektion)
upptäcka defekter eller skador på förpackningen (röntgeninspektion eller visionsinspektion).

Genom att implementera ett grundligt program för produkt- och förpackningsinspektion kan bageritillverkare minska risken för att produkten förstörs eller förorenas, förbättra hållbarheten och upprätthålla kundnöjdheten.

METTLER TOLEDO har årtionden av erfarenhet av att utforma och konstruera heltäckande inspektionssystem för bageriprodukter och -förpackningar. Detta gör oss till en perfekt produktinspektionspartner för inspektionsbehoven hos tillverkare av bakverk. Vi har tillverkningsanläggningar över hela världen, vilket möjliggör minskade ledtider (och minskat koldioxidavtryck!). Våra regionala supportcenter erbjuder kostnadsfria produkttester och live eDemos, så att du kan testa innan du investerar.

Samarbeta med METTLER TOLEDO för dina krav på livsmedelskvalitetsinspektion för att förbättra produktsäkerheten och -kvaliteten, öka produktionseffektiviteten, uppnå regelefterlevnad och skydda ditt varumärkes rykte.

Läs mer om vårt Testa innan du investerar-program

ProdX – Produktsäkerhet på nästa nivå

Programvaran ProdX tar produktsäkerhet och besparingar till nästa nivå. Programvaran sparar aktivt tid och pengar genom att automatisera övervakningen, rapporteringen och sorteringen av alla produktinspektionsaktiviteter i realtid. De säkert lagrade uppgifterna stöder efterlevnaden av livsmedelssäkerhetslagstiftningen och tar tillbörlig aktsamhet till nästa, högre nivå som en effektivare åtgärd för varumärkesskydd. Genom att analysera data kan förbättringar i produktionslinjen identifieras, vilket bidrar till att öka produktiviteten och motverka stigande kostnader.

Läs mer om programvaran ProdX för kvalitetshantering

Utforska våra servicetjänster

De viktigaste fördelarna är:

en av de största servicepersonalstyrkorna inom bageriinspektionsbranschen – med fler än 600 certifierade produktinspektionstekniker över hela världen
globalt servicenätverk som omfattar över 40 länder för kortare svarstider
unika serviceverktyg för service av högsta kvalitet
snabba leveranstider på reservdelar och reservdelspaket
digitala dokument och certifikat
fjärrsupport tillgänglig dygnet runt.

Ta reda på mer i vår senaste servicebroschyr som finns länkad nedan.

Öka produktiviteten med expertservice

Relaterat innehåll

Guide to Quality and Safety for Confectionery and Snacks

Discover how product inspection equipment can help support quality and safety in snack food and conf...

Quality Assurance for Flow Wrap Manufacturers | OnDemand Webinar

Webinar: 4 Ways to Combat Rising Costs with Product Inspection: Flow Wrap Edition

This OnDemand webinar is dedicated to horizontal flow wrap applications. Find out how to select the...

Kontrollvägning i Flow Wrap-applikationer | Utmaningar och lösningar

Kontrollvägning i applikationer med flödesfilm

Läs mer om de utmaningar som livsmedelstillverkare ställs inför vid precisionsvägning med hög hastig...

Mix and Match Your Ideal Combination Inspection System

This brochure provides an overview of the capabilities and advantages of our combination inspection...

ProdX™-programvara för datahantering

ProdX™ ger dig möjlighet att ansluta och styra hela din produktinspektionsprocess, från en enskild p...

Öka produktiviteten med expertservice

Den här broschyren ger en detaljerad översikt över våra tillgängliga tjänster för produktinspektion,...

Fallstudier för bageribranschen

METTLER TOLEDO-system för produktinspektion av bakverk

Case Study: Kuchenmeister Invests in Product Inspection Solutions

Kuchenmeister relies on METTLER TOLEDO checkweighers, metal detectors and x-ray systems for inspecti...

Table Talk Pies Installs Checkweighing Equipment | Case Study

Table Talk Bakes Quality Into Every Pie

Table Talk Pies selected a METTLER TOLEDO C33 checkweigher on their new production line. Find out wh...

La Provence Bakery Turns to Product Inspection Equipment

In 2016 La Provence purchased a new cookie line and turned to METTLER TOLEDO for their new inspectio...

Case Study: Exquisite Frozen Cake Manufacturer Increases Product and Process Quality

Maximum product quality has to be guaranteed, and has come to be expected, from the customers of thi...

Case Study: Dulcesol's Attention to Quality

Grupo Dulcesol's manufacturers bakery and confectionery products. To consistently maintain their hi...

Inspektion av bageriprodukter – vanliga frågor och svar

Hur kontrollerar man kvaliteten på en bageriprodukt?

Att kontrollera kvaliteten på bageriprodukter omfattar flera aspekter, bland annat:

viktverifiering – inspektion av konsekventa portionsstorlekar
detektering av föroreningar av främmande föremål – detektering av främmande partiklar eller oönskade främmande föremål i bakverk
konsistensanalys – utvärdering av fasthet, smulstruktur och känsla i munnen
sensorisk utvärdering – bedömning av smak, arom och övergripande kvalitet
visuell inspektion – bedömning av utseende, färg och form

Inspektionssystem för bageriprodukter från METTLER TOLEDO kan tillhandahålla många typer av kvalitetsinspektionskontroller, t.ex. detektering av föroreningar, viktverifiering, förpacknings- och produktintegritet och inspektion och verifiering av etiketter för konsekvent kvalitetskontroll i hela produktionslinjen.

Vilken är den bästa inspektionstekniken för bagels och kringlor?

För bagels och kringlor rekommenderas en kombination av inspektionstekniker. Dessa är bland annat:

höghastighetskontrollvågar – för att kontrollera konsekvent vikt och övervaka fyllnadsnivåer
metalldetektorer för livsmedel – för att detektera metallföroreningar i livsmedel
industriella röntgeninspektionssystem – för omfattande detektering av främmande föremål och produktintegritetskontroller
maskinvisionsteknik – för inspektion och verifiering av etiketter, datumkodsinspektion och förpackningsintegritetskontroller

METTLER TOLEDOs produktinspektion erbjuder även flera integrerade lösningar som kombinerar två eller flera av dessa tekniker i en enda maskin för optimal inspektion av bagels och kringlor.

Vilken är den bästa inspektionstekniken för tårtor och pajer?

Tårtor och pajer kräver varsam hantering och inspektion. De bästa teknikerna är:

kontrollvägning – för att kontrollera korrekta portionsstorlekar och vikt
metalldetektering – för detektering och borttagning av alla järnhaltiga, icke-järnhaltiga och rostfria metallföroreningar
röntgeninspektion – för att detektera fysiska föroreningar och kontrollera förpacknings- och produktintegritet
visionssystem – för att verifiera förpackningens och etikettens utseende och riktighet.

METTLER TOLEDOs inspektionssystem för bageriprodukter kan anpassas för att uppfylla de specifika behoven för tårt- och pajproduktion.

Vilken är den bästa inspektionstekniken för frysta bakverk?

Frysta bakverk innebär unika inspektionsutmaningar under produktionen. De mest effektiva teknikerna är:

hygieniska kontrollvågar som kontrollerar att varje produkt har rätt vikt och fyllnadsnivå, även vid låga temperaturer
metalldetektorer för detektering av metallfragment i livsmedelsprodukter som har avancerade funktioner för att minska antalet falska utsorteringar vid utmanande tillämpningar som med våta eller frysta produkter
röntgeninspektionssystem för livsmedel som är utformade för att detektera främmande föremål i frysta produkter
maskinvisionssystem för automatisk inspektion av etikett- och förpackningsinformation

Produktinspektionssystem från METTLER TOLEDO är utformade för att fungera tillförlitligt i tillämpningar för frysta livsmedel och i andra tuffa eller utmanande miljöer som ofta förekommer inom livsmedelstillverkning.

Vad är några kvalitetsparametrar för bageriprodukter?

Det finns många olika kvalitetsparametrar att överväga när man producerar bakverk för detaljhandeln. Några av de viktigaste kvalitetsparametrarna för bageriprodukter är:

utseende, inklusive färg, form och ytegenskaper
konsistens, t.ex. smulstruktur, mjukhet och tuggmotstånd
smak och doft, inklusive smakprofil och luktegenskaper
näringsinnehåll och överensstämmelse med deklarerade värden
kontroller av vikt och massa och jämn fyllnadsnivå
avsaknad av främmande material i produkten
produkt- och förpackningsintegritet
kvalitetsinspektion av etiketter för korrekt information, inklusive allergendeklarationer och utgångsdatum.

METTLER TOLEDO erbjuder inspektionssystem för att övervaka och kontrollera många av dessa kvalitetsparametrar.

Läs mer om METTLER TOLEDOs lösningar

Vad är god mätpraxis (GMP) i bageriproduktion?

God mätpraxis (GMP) inom bageriproduktion avser en uppsättning riktlinjer som hjälper till att säkerställa att produkter konsekvent produceras och kontrolleras i enlighet med kvalitetsstandarder. Viktiga aspekter av GMP i bagerier är:

utformning och underhåll av anläggningar med fokus på hygien
rätt utbildning och hygienrutiner för medarbetarna
kvalitetskontroll av råvaror och färdiga produkter
dokumentation och journalföring
underhåll och kalibrering av utrustning
åtgärder för skadedjursbekämpning
system för spårbarhet av produkter.

Vi är specialiserade på inspektionssystem för bageriprodukter som stöder GMP-efterlevnad genom att tillhandahålla tillförlitliga kvalitetskontrollsåtgärder och dokumentationsfunktioner.

Sökförslag