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Prevenir a contaminação física é uma etapa crucial para os fabricantes de alimentos comprometidos em fornecer produtos seguros e de alta qualidade. Nosso guia abrangente, "Cinco etapas para evitar a contaminação física", oferece estratégias eficazes para ajudar os fabricantes a criar programas sólidos de segurança alimentar, ajudando a proteger sua marca e atender aos rígidos padrões do setor.
Este guia abrange:
- Os altos custos dos recalls de produtos e como evitá-los
- Métodos para alcançar e manter a conformidade com a segurança alimentar
- Técnicas comprovadas para detectar e remover contaminantes físicos durante a produção
- Conselhos sobre como selecionar a tecnologia correta de detecção de contaminação - detecção de metais, inspeção por raios X ou uma combinação de ambas as soluções
Este guia foi desenvolvido para fabricantes de alimentos, profissionais de garantia de qualidade e gerentes de produção. Ele fornece informações práticas para evitar a contaminação física dos alimentos, mantendo a produtividade, protegendo a reputação da marca e cumprindo os requisitos do setor.
Os fornecedores de empresas de varejo entendem a necessidade de manter a qualidade do produto muito alta. Tomar medidas cuidadosas para evitar a contaminação física em alimentos e bebidas ajuda a garantir contratos com fornecedores.
A contaminação física nos alimentos significa que existem materiais estranhos indesejados nos alimentos. Os exemplos incluem:
- Metal, que pode entrar no produto quando o equipamento quebra ou funciona mal durante a produção.
- Plástico, que pode ser introduzido acidentalmente a partir de itens de funcionários ou embalagens inadequadas.
- Vidro, que pode causar contaminação através da quebra de recipientes ou acessórios de fábrica.
- Pedra ou osso, que pode entrar na linha de produção a partir de matérias-primas.
- Borracha, que pode causar contaminação no produto por peças desgastadas ou mal conservadas, como vedações, juntas ou transportadores, ou durante procedimentos de manutenção realizados perto da linha de produção.
A contaminação física que chega às matérias-primas ou é introduzida durante a produção pode levar a paradas inesperadas, danos ao equipamento de produção e possíveis danos aos consumidores se os produtos contaminados chegarem ao mercado.
Os recalls de produtos devido à contaminação podem ter consequências dispendiosas, como pedidos de indenização ou danos à reputação da marca.
Com o aumento do número de produtos recolhidos por questões de segurança alimentar, é importante que os proprietários de marcas e fabricantes sejam transparentes com a forma como abordam as questões de segurança alimentar. Eles precisam identificar corretamente os prováveis tipos de contaminantes, identificar os pontos fracos ou vulnerabilidades na produção e estabelecer um plano de ação para evitar a contaminação. Conhecer os tipos e fontes de perigos físicos potenciais pode ajudar a decidir sobre os métodos de prevenção apropriados.
Os programas de controle de materiais estranhos usam tecnologias de inspeção, como detecção de metais ou inspeção por raios X, para detectar e remover contaminantes físicos em vários estágios da produção. O método de detecção de contaminação usado pode diferir dependendo dos requisitos específicos da aplicação. Às vezes, usar as duas tecnologias é melhor para a linha de produção.
O uso de sistemas de inspeção modernos e adaptáveis cria confiança na capacidade da marca de evitar a contaminação física agora e no futuro, à medida que as necessidades de produção mudam.
