Innov'ia est une entreprise de formulation et transformation d’ingrédients fonctionnels en poudres, qui s'adresse aux marchés de l'alimentation, de la pharmacie, de la nutrition animale et de la santé.
Elle développe des solutions compétitives et sur-mesure pour des ingrédients fonctionnels, en combinant un large éventail de technologies telles que le séchage par atomisation, la granulation, l'agglomération, la microencapsulation, l'enrobage, le prilling et le dripping/emulsion.
Le contrôle du pH est essentiel dans de nombreux procédés d'Innov'ia, mais l'obtention constante de mesures de pH fiables était un problème. Jean-René Dahéron, Technology Platform Manager chez Innov'ia, nous confie
« Nous rencontrions des difficultés à mesurer le pH des liquides dans les réacteurs car nous utilisions une sonde de type laboratoire qui nécessitait de nombreux recalibrages pour obtenir une mesure fiable, et qui nous limitait à des mesures en surface du réacteur. Nous avons donc sollicité Mettler Toledo pour trouver une solution à cette problématique, dans un premier temps pour équiper une unité mobile utilisée par notre équipe du support industriel lors des tests avant production à grande échelle ».
Nous avons présenté à M. Dahéron une sonde de pH qui nécessiterait non seulement un étalonnage peu fréquent, mais qui garantirait également le respect total des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et serait exceptionnellement résistante.
L'InPro X1 est une sonde de pH en ligne qui offre une mesure de pH sûre et très fiable pour les procédés de production d'aliments ou de boissons. Malgré les nombreux avantages de la surveillance en temps réel, le risque de contamination des produits par le verre a empêché les entreprises du secteur agroalimentaire d'utiliser des sondes de pH en verre en ligne dans leurs procédés critiques. L'InPro X1 avec sa technologie unique X-Chip a résolu ce problème. M. Dahéron et son équipe ont mis l'InPro X1 à l'épreuve et ont été plus que satisfaits du résultat :
« Nous avons fait le choix d’installer du matériel Mettler Toledo composé d’une sonde, d’une canne et d’un afficheur. Au-delà d’obtenir des mesures fiables, grâce à un matériel robuste et respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, cette installation a eu deux impacts majeurs : le premier est un bénéfice terrain, avec une lecture de pH simplifiée (afficheur) et l’absence de recalibrage pendant le procédé.
Le second impact est un bénéfice produit avec une optimisation de notre procédé liquide qui a permis d’obtenir une poudre ayant le profil chimique attendu, sans hétérogénéité dans les échantillons prélevés au cours de la fabrication.»
Le X-Chip est un élément solide de détection du pH avec une résistance mécanique très élevée. Il utilise le même principe de mesure potentiométrique que le verre sensible au pH utilisé dans les capteurs de pH, mais contrairement aux capteurs traditionnels, le X-Chip est extrêmement robuste et ne peut pas se briser.
Aujourd'hui, après avoir testé les capacités et la facilité d'utilisation de l'InPro X1, M. Dahéron a de grands projets pour la sonde:
« Suite à cette première commande qui nous a donné pleine satisfaction en termes de maitrise de nos procédés et de robustesse du matériel, nous avons décidé de passer une commande sur mesure pour cette fois équiper une tour d’atomisation à grosse capacité, ayant une cuve deux fois plus grosse que celle utilisée lors des tests industriels. Ce nouveau matériel sera un vrai plus pour les équipes opérationnelles qui doivent maitriser la qualité du produit ».
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