مع تطور لوائح سلامة الغذاء، يبقى موضوع واحد ثابتا: تقع المسؤولية عن سلامة الغذاء بشكل رئيسي على عاتق مصنعي الأغذية وتجار التجزئة. يتعرض مصنعو الأغذية لضغوط لوضع برنامج سلامة الغذاء المثالي، وهو أمر ليس سهلا. ومع ذلك، يمكن تحقيق ذلك بمساعدة حلول فحص المنتجات المتقدمة وبرنامج خدمة موثوق.
يتطلب الالتزام بلوائح سلامة الغذاء اهتماما مستمرا. هناك إرشادات عالمية، مثل المبادرة العالمية لسلامة الغذاء (GFSI) ومعايير معترف بها مثل:
تنطبق القوانين واللوائح المحلية أيضا، بما في ذلك قانون تحديث سلامة الغذاء (FSMA) في الولايات المتحدة وقانون معايير الغذاء للاتحاد الأوروبي. تهدف كل من هذه المتطلبات إلى تقديم طعام آمن للمستهلكين.
معدات فحص المنتجات ضرورية لمساعدة المصنعين على الامتثال لهذه المتطلبات. عند تركيبها في الموقع الصحيح خلال عملية الإنتاج، تعد أنظمة فحص المنتجات جزءا مهما من أي برنامج لسلامة الغذاء. ومع ذلك، فإن شراء وتركيب معدات الفحص وحدها لا يكفي. يجب تدريب المشغلين بشكل صحيح، ويجب صيانة المعدات لتستمر في الأداء الفعال.
هنا تكمن أهمية الخدمة الموثوقة. إليك سبع طرق يمكن لفنيين ذوي خبرة من خلالها مساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من نظامك وتلبية متطلبات سلامة الغذاء.
التركيب المهني لمعدات فحص منتجك هو أفضل طريقة لضمان تشغيلها بأسرع وقت ممكن. يمنحك ذلك ثقة بأن النظام مضبوط بشكل صحيح ويعمل وفقا لمعايير السلامة الحالية.
توفر خدمات التركيب الاحترافية توثيقا تفصيليا لعمليات التركيب والمعايرة والتحقق، مما يساعد في تلبية متطلبات الصناعة. على سبيل المثال، تتطلب BRCGS وIFS وSQF توثيقا لإجراءات الاختبار وشهادات الامتثال.
التركيب المهني وحده لا يكفي للحفاظ على الامتثال. إنها أساس قوي، لكن الامتثال يتطلب المزيد. يجب أن تحافظ معدات الفحص على أداء فعال وأن تكون الوثائق تثبت ذلك. بدون إثبات الأداء، قد يفقد النظام الشهادة ويخرج عن الامتثال.
يجري شركاء الخدمة اختبارات تحقق سنوية من الأداء للتحقق من وظائف المعدات. يحافظ اختبار التحقق الموثق على شهادة الامتثال، محافظا على توافقه مع المتطلبات التنظيمية ومعايير سلامة الغذاء.
يمكن لفنيي الخدمة ذوي الخبرة أيضا تقديم نصائح قيمة في مجالات العملية التي قد تتطلب الانتباه للحفاظ على الامتثال.
جزء من الحفاظ على الامتثال لمعايير سلامة الغذاء هو الاختبار المنتظم لمعدات فحص المنتجات. تتطلب هذه الاختبارات عينات اختبار معتمدة، مثل قطع اختبار كشف المعادن مع كرات معدنية محددة، أو أجهزة قياس الوزن التي تستخدم أوزانا محددة لمعايرة الوزن.
تستخدم العينات لمعايرة الأنظمة والتحقق من أدائها بشكل صحيح. عينات الاختبار عالية الجودة ضرورية لأنها توجه التعديلات اللازمة على معدات الفحص الخاصة بك.
عقد الخدمة، إلى جانب الوصول إلى عينات معتمدة، يساعدك على الحفاظ على معايير عالية لجودة المنتج. هذا يدعم الامتثال ويمنحك راحة البال بأن أنظمتك تعمل وفقا للمواصفات الصحيحة.
مشغلو النظام هم المفتاح للبقاء متوافقين. حتى أفضل نظام فحص المنتجات في العالم غير فعال إذا لم يعرف المستخدمون كيفية تشغيله بشكل صحيح. لهذا السبب تتضمن لوائح سلامة الغذاء متطلبات للموظفين المدربين بشكل صحيح.
يجب أن يقدم شريك الخدمة الجيد تدريبا للمشغلين، ومراقبة الجودة، والصيانة، مما سيساعدك على الاستفادة القصوى من معداتك. تعزز وثائق التدريب الامتثال لهذه المتطلبات.
خلال دورة حياة أي معدات إنتاجية، سيكون هناك حتما حاجة لاستبدال أجزاء النظام. تتطلب اللوائح الصناعية أن تستخدم أي إصلاحات تجرى على معدات الإنتاج أجزاء مناسبة لغرضها.
قطع الغيار الأصلية من مزود المعدات الخاصة بك ستلتزم بالمعايير وأنظمة السلامة، وعادة ما تدوم لفترة أطول وتكون أكثر موثوقية من قطع الغيار من الطرف الثالث. استخدام قطع أصلية يساعد في الحفاظ على تشغيل معدات الإنتاج ويقلل من فترات التوقف غير المتوقعة.
يمكن لمعدات فحص المنتجات أن تدوم لفترة طويلة مع الصيانة المناسبة، لكن التكنولوجيا تتقدم. يمكن للتقنيات والبرمجيات الجديدة إضافة ميزات مهمة تدعم الامتثال لمعايير وأنظمة سلامة الغذاء.
غالبا ما يمكن للترقيات تحسين المعدات الموجودة دون الحاجة إلى استبدال كامل. هذا يطيل عمر معداتك ويكون أكثر توفيرا من حيث التكلفة.
الصيانة الدورية لمعدات فحص المنتجات أمر بالغ الأهمية للامتثال لسلامة الغذاء. مجرد وجود معدات فحص المنتجات على خط الإنتاج لا يكفي. يجب أن تعمل الأنظمة بشكل صحيح وأن تتم صيانتها بانتظام.
عقد الخدمة منذ البداية يوفر صيانة وقائية ويقلل من مخاطر أي مشاكل طويلة الأمد. غالبا ما يمنحك هذا أيضا أولوية الوصول إلى قطع الغيار أو الإصلاحات، مما يقلل من وقت التوقف.
العمل مع شريك خدمة موثوق يساعد في تعظيم أداء معدات فحص المنتج الخاصة بك. الصيانة الدورية، والتحقق السنوي من الأداء، والوصول إلى قطع غيار عالية الجودة وعينات اختبار تقلل من وقت التوقف. يمنحك إمكانية الوصول إلى ترقيات المعدات التي يمكن أن تطيل عمر أنظمتك وتحسن كفاءة عملية الإنتاج. ومن المهم أيضا أنه يوفر لك وثائق لجميع هذه الأنشطة، مما يدعم الامتثال للعديد من المعايير واللوائح المتعلقة بسلامة الغذاء.
تقدم ميتلر توليدو مجموعة واسعة من حلول الخدمة المصممة لتناسب احتياجاتك وميزانيتك. يمكنك معرفة المزيد عن حلول خدماتنا من خلال تحميل كتيب الخدمة الخاص بنا.
هيكو جيندرالسكي، مدير الخدمة، METTLER TOLEDO لفحص المنتجات
تمتلك هيكو أكثر من عشر سنوات من الخبرة العالمية في إدارة الخدمات لقسم فحص المنتجات في شركة METTLER TOLEDO. وبفضل خبرته في صناعات الأغذية والأدوية، لديه فهم عميق لمتطلبات التنظيم والامتثال، وحاجتها لتحقيق أقصى إنتاجية، وكيف يمكن للابتكارات في الخدمات أن تلبي هذه المتطلبات وتتجاوز هذه الاحتياجات.
