在現今的全球食品市場中，確保肉類、禽肉與海鮮產品的安全與品質，是製造商的優先事項。肉品的食品安全與品質檢測不僅是一項法規要求，也是維持消費者信任與品牌聲譽的必要條件。由於肉品受到金屬線、玻璃碎片或塑膠片等異質材料的物理污染，肉品的大量召回可能不僅代價高昂，也有損品牌形象。此外，許多製造商正在考慮未來的需求預測，並朝著永續且合乎道德的肉類生產作法邁進。
METTLER TOLEDO 設計出尖端且永不過時的 產品檢測技術 ，適合需要全面且永續解決方案的企業，為肉類產業的食品安全與品質控制提供保障。將我們的系統整合至肉類、禽肉與海鮮生產線後，製造商能大幅強化品質控制措施、 降低物理污染風險並遵守例如 美國 食品藥物管理局 (FDA) 美國標准或 GFSI 認可的標準，如 BRCGS 準則.
肉類、禽肉與海鮮製造業，在維 持食品的品質與安全性方面，面臨多種獨特挑戰。例如，物理污染 (有時稱為「異質材料污染」或「異物污染」) 可能發生在生產的任何階段，如果到達最終產品，可能會對消費者造成傷害。此外，為產品提供正確的指定量，能減少產品浪費，並將產品重量不足的風險降到最低，有助於控製成本。這對於讓客戶滿意並符合度量衡法規非常重要。
包裝完整性和標籤驗證是肉類和海鮮等易腐產品的關鍵品質檢查。如果包裝不當，這些產品可能會迅速變質。如果產品的儲存指示、有效期限和過敏原未準確標示，錯誤的標籤可能會帶來嚴重的健康風險。
為了有效面對這些挑戰，製造商必須採取多層面的方法，對肉類、禽肉與海鮮進行食品安全與品質檢測。這種方法應在每個生產階段結合嚴格的安全協議與完善的衛生檢測系統。
METTLER TOLEDO 產品檢測專精於最先進的 食品檢測系統， 是為了承受肉類生產中常遇到的嚴苛衛生、環境衛生與溫度環境。
用於包裝和未包裝食品的檢重機是準確控制 海鮮、肉類和禽肉重量的必要工具。這些系統會驗證產品是否一貫地符合重量規格，有助於最佳化生產效率並降低成本。
重量不足或填充不足的產品可能會導致罰款或產品召回，並使客戶不滿意。或者，過重或過度填充的產品，可能會因產品浪費過多而付出高昂的代價。
我們的 IP69 檢重機能夠承受肉類加工設施的嚴苛環境。例如，需要用於牛肉產業的 檢重機的製造商，可以選擇 C33 PlusLine WD 檢重機，即使在潮濕和寒冷的環境中，也能提供可靠的效能。此系統堅固耐用，能承受頻繁的沖洗和衛生要求，這些要求對防止肉類生產設備上有害細菌的生長至關重要。
肉類加工中的金屬污染會對消費者造成重大的安全風險。在生產製程中，金屬污染物會以許多不同的方式進入肉類、禽肉與海鮮產品中。供應商的生海鮮可能含有魚鉤或金屬絲。牛肉或雞肉塊可能含有鐵絲網或鹿彈。故障或維護不善的加工設備可能發生故障，導緻小金屬碎片進入產品中。
我們先進的 肉類、禽肉和海鮮金屬檢測機 ，甚至可以識別出最小的鐵質品、非鐵質品和不銹鋼金屬污染物。 這些系統針對嚴苛的環境進行了最佳化，提供一致的r檢測效能。它們對出現「產品效應」的肉類產品特別有效，這種效應可能會導致高鹽或高水分含量或頻繁溫度變化的產品產生誤報情形。
為了減少肉類產品中已知產品效應的錯誤剔除，我們的 Profile Advantage 金屬檢測機是一款 用於肉類加工的理想工業金屬檢測機。Profile Advantage 採用多重同步頻率與產品訊號抑制技術，可大幅提升金屬檢測靈敏度，並幾乎消除錯誤的剔除。
X 光檢測技術 可以 偵 測出各種異物污染物，包括骨頭、金屬、玻璃、橡膠和高密度塑膠。它還可以執行其他品質和完整性檢查，例如料位控制、質量和重量驗證，以及完整性檢查。
X 光檢測可用於肉類生產與包裝期間的任何關鍵控制點，以 檢測可能進入產品內任何地方的異物 污 染物。X 光非常適合用於生產線末端，對包裝產品進行 異物偵測、完整性檢查和完整性檢查的最終檢測。
肉類 X 光檢測專用技術 在檢測雞肉或魚肉等產品時特別有用，因為最終產品中很容易殘留不需要的骨頭。對於需要機器以進行魚或 雞骨頭 X 光檢測的製造商，我們的 雙能量 X 光檢測系統 擅長以高準確度識別這些類型的物理污染物。
機器視覺技術對於維持肉類、禽肉和海鮮的包裝和標示品質至關重要。METTLER TOLEDO 視覺檢測系統配備有智慧型攝影機和先進的成像軟體，以驗證標籤和包裝的多個重要層面，包括：
這些系統有助於保持一致的產品外觀和包裝完整性。這對於給消費者留下良好的品牌印像，以及為客戶提供正確的營養和安全性資訊至關重要。
肉類生產的組合檢測系統將兩種或多種檢測技術整合至一台機器中，改善了品質控制。組合裝置可節省空間、金錢和時間，同時還能 加強產品品質保護。
有以下組合可供選擇：
對肉類、禽肉和海鮮進行有效的食品安全與品質檢測至關重要，原因有幾個。其中包括 (但不限於) 品質保證、消費者安全、法規合規性和品牌保護。我們的系統在肉類、禽肉和海鮮生產製程的每個階段都是不可或缺的。我們每個 食品品質與安全檢測系統的設計，都是為了應付肉類產業食品加工中的特定挑戰與要求。
肉品產業品質控制的主要考量之一是物理污染的風險。鈣化骨、金屬碎片、玻璃、塑膠和橡膠等異物污染物 可能在生產的任何階段，甚至在加工開始之前，進入肉類、禽肉或海鮮產品中。
這對消費者的健康和安全構成嚴重風險，並可能損害品牌聲譽。這也可能導致罰款或廣泛的產品召回，代價可謂高昂。METTLER TOLEDO 金屬檢測與 X 光檢測系統的設計是為了偵測和移除異物 污 染物，以符合法規並改善產品的安全性和品質。
維持適當的包裝完整性，對於肉類、禽肉與海鮮產品保持新鮮與安全非常重要。包裝的密封不完整、刺穿或破裂，可能會導致污染和腐敗變質。生肉特別需要保存在正確的條件下，以免腐敗和滋生細菌，以免消費者生病並引發產品召回。因此，在肉類生產設施中進行包裝與產品完整性檢測至關重要。
METTLER TOLEDO 提供先進的檢測系統，可偵測洩漏、空洞和密封完整性等包裝問題。這些系統有助於在整個供應鏈中保持產品的安全和新鮮，讓消費者感到滿意。
METTLER TOLEDO 致力為肉類、禽肉與海鮮產品，提供完整的食品安全與品質檢測解決方案。我們的整合式方法將先進技術與產業專業知識結合，提供可靠、高效且符合法規的解決方案。
實施我們的肉品檢測系統有助於：
我們的專家團隊與肉類產業的專業人士密切合作，一起設計並實作客製化的檢測解決方案，以滿足他們對嚴苛生產環境中的特定需求。我們的製造設施遍佈全球，因此任何地點的生產設施都能縮短前置時間並減少碳足跡。我們的區域支援中心提供 免費產品測試和現場電子展示，讓您在購買前先進行檢驗。與 METTLER TOLEDO 產品檢測 合作，立即滿足您的肉類、禽肉與海鮮檢測需求！
ProdX 軟體讓產品安全性和節省成本更上一層樓。此軟體能即時自動監控、報告和整理所有產品檢測活動，省時又省錢。安全地儲存的資料可支援食品安全法規的合規性，更有效地保護品牌，謹慎稽核更上一層樓。透過分析資料，可以發現生產線的改善情形，有助於提高生產力並對抗節節高升的成本。
相關優勢包括：
從我們最新的服務手冊 (下方提供連結) 瞭解更多資訊。
肉類產業產品檢驗的 METTLER TOLDEO 系統
是的，多數國家都強制執行肉品檢測。例如，在美國， 美國農業部 (USDA) 要求對所有用於商業銷售的肉品進行檢測。這是為了確保肉品在送到消費者手中之前，都是符合安全與品質標準。
食品製造商深受全球食品安全標準的影響，例如 全球食品安全倡議 (GFSI) 及相關倡議，包括 BRCGS、國際食品標準 (IFS)、食品安全系統認證 (FSSC 22000) 和 食品安全品質 (SQF)。
當地法規 (如美國的 食品安全現代化法案 (FSMA) 、巴西 ANVISA，及歐洲的食品標準法案，也在確保生產的食品可安全食用上扮演關鍵角色。
雖然 FDA 會監督美國大多數食品和藥品的安全性，但他們並不負責檢測肉類、禽肉或加工蛋製品，而這正是美國農業部 食品安全與檢測服務 (FSIS) 部門的責任.
然而，FDA 確實對肉類生產的某些方面進行規範，例如動物飼料和牲畜生產中的藥物使用。
食品安全與檢測服務 (FSIS) 是 美國農業部 (USDA) 的一個機構， 負責對美國境內州與州之間商業交易的所有肉類、禽肉與蛋類產品進行檢測。這包括牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、火雞肉和其他加工肉製品。美國農業部也會檢查市售的野味。
