Die Zukunft des Fleisches: Kultivierung einer nachhaltigen Lösung
In dieser Folge tauchen wir ein in die Welt des Kulturfleischs. Angesichts der Prognosen, dass die weltweite Nachfrage nach Lebensmitteln bis 2050 um 60 Prozent steigen wird, könnte die konventionelle Landwirtschaft nicht mithalten. Könnte Kulturfleisch die Lösung sein? Gemeinsam mit Dr. Steven Lang, der einen MBA sowie einen Doktortitel in Molekularbiologie hat, vertiefen wir uns in die Wissenschaft hinter Kulturfleisch. Dr. Lang ist derzeit Vice President of Science and Technology bei California Cultured. Gemeinsam untersuchen wir die Herausforderungen bei der Skalierung der Produktion und die sich wandelnden Verbraucherwahrnehmungen, die für eine breite Einführung entscheidend sind.
Steven gibt Einblicke in seine berufliche Laufbahn beim Übergang von der Pharma- zur Lebensmitteltechnologie und betont die Bedeutung von Sicherheit und Nachhaltigkeit sowie die erstaunlichen Möglichkeiten von Fleischersatzprodukten. Von den hohen Kosten für Nährlösungen bis hin zu den vielversprechenden Bioreaktoren – wir untersuchen, wie Kulturfleisch unsere Lebensmittelsysteme revolutionieren könnte. Es könnte sogar menschliche Kolonien auf anderen Planeten unterstützen. Diskutieren Sie mit uns über die ökologischen, ernährungsbedingten und sozioökonomischen Auswirkungen dieser innovativen Technologie.
Hauptmerkmale:
Die Dringlichkeit einer Steigerung der Lebensmittelproduktion bis 2050
Wissenschaftliche Parallelen zwischen Biopharmazeutika und Kulturfleisch
Wirtschaftliche und technologische Hürden bei der Skalierung der Produktion
Potenzielle gesundheitliche Vorteile und zukünftige Innovationen in der Fleischkultivierung
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Vice President of Science and Technology bei California Cultured
Steven Lang ist Vice President of Science and Technology bei California Cultured, wo er Pflanzenzellkulturen zur Herstellung nachhaltiger und ethischer Schokolade und Kaffee einsetzt. Davor war er Vice President of Bioprocess bei Upside Foods, wo er sich auf die Entwicklung von Hühnerfleischprodukten konzentrierte.
Schalten Sie in unseren Podcast „Balancing the Future“ ein und erfahren Sie, wie Dr. Edwina Romanens pflanzliche Fleischalternativen erkundet und über Innovationen, Nachhaltigkeit, gesundheitliche Vorteile und zukünftige Möglichkeiten in der Lebensmitteltechnologie spricht.
In diesem Leitfaden wird erläutert, wie zelluläre Landwirtschaft und Fermentationstechnologie Teil der Lösung für eine umweltfreundlichere Zukunft sein können. Erfahren Sie mehr darüber, wie wir Sie bei der Bewältigung der Herausforderungen in den Bereichen Medienoptimierung, Prozessanalytik, Gerüste und Microcarrier unterstützen können.
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