오늘날의 글로벌 식품 시장에서 육류, 가금류 및 해산물 제품의 안전과 품질을 보장하는 것은 제조업체의 최우선 과제입니다. 육류 제품에 대한 식품 안전 및 품질 검사는 규제 요건일 뿐만 아니라 소비자의 신뢰와 브랜드 명성을 유지하는 데 필수적입니다. 금속 와이어, 유리 조각 또는 플라스틱 조각 등 물리적인 이물질 검출로 인해 육류 제품이 광범위하게 리콜되면 비용이 많이 들고 브랜드 이미지에 타격을 입을 수 있습니다. 또한 많은 제조업체가 미래 수요 예측을 고려하여 지속 가능하고 윤리적인 육류 생산 관행으로 나아가고 있습니다.
METTLER TOLEDO는 육류 산업의 식품 안전 및 품질 관리를 위한 종합적이고 지속 가능한 솔루션이 필요한 기업을 위해 최첨단 미래형 제품 검사 기술을 설계합니다. 육류, 가금류 및 해산물 생산 라인에 당사의 시스템을 통합함으로써 제조업체는 품질 관리 조치를 크게 개선하고 이물질 검출 위험을 줄이며미국 식품의약국(FDA) 표준 또는 BRCGS 가이드라인과 같은 GFSI 공인 표준과 같은 엄격한 규제 요건을 준수할 수 있습니다.
육류, 가금류 및 해산물 제조 업계는 식품 품질과 안전성을 유지하는 데 있어 몇 가지 특수한 문제에 직면해 있습니다. 예를 들어, "외부 이물질 오염" 또는 "이물질 오염"이라고도 하는 물리적 오염은 생산의 모든 단계에서 발생할 수 있으며 최종 제품에 도달할 경우 소비자에게 해로울 수 있습니다. 또한 정확한 지정 수량으로 제품을 제공하면 제품 낭비를 줄이고 미달 중량 제품의 위험을 최소화하여 비용을 관리할 수 있습니다. 이는 고객 만족과 중량 및 측정 규정 준수를 위해 필수적입니다.
포장 무결성 및 라벨 검증은 육류 및 해산물과 같이 제대로 포장하지 않으면 금방 상할 수 있는 부패하기 쉬운 제품에 대한 중요한 품질 검사입니다. 제품에 보관 지침, 유통기한, 알레르기 유발 물질이 정확하게 표시되지 않은 경우 잘못된 라벨은 심각한 건강상의 위험을 초래할 수 있습니다.
이러한 문제를 효과적으로 해결하기 위해 제조업체는 육류, 가금류 및 해산물에 대한 식품 안전 및 품질 검사에 대한 다각적인 접근 방식을 구현해야 합니다. 이러한 접근 방식은 생산의 모든 단계에서 엄격한 안전 프로토콜과 내구성이 뛰어난 위생적인 검사 시스템을 결합해야 합니다.
METTLER TOLEDO 제품 검사는 육류 생산에서 흔히 볼 수 있는 까다로운 위생, 위생 및 온도 환경을 견딜 수 있도록 설계된 최첨단 식품 검사 시스템을 전문으로 합니다.
당사의 포괄적인 품질 검사 장비는 육류, 가금류 및 해산물 산업의 특정 요구사항을 충족하도록 맞춤 제작되었습니다. METTLER TOLEDO는 동적 중량선별기 및 산업용 금속 검출기부터 X-ray 검사 시스템 및 비전 검사 솔루션에 이르기까지 제조업체가 제품의 품질과 브랜드 명성을 보호할 수 있도록 완벽한 도구 세트를 제공합니다.
포장 및 비포장 식품용 중량선별기는 해산물, 육류 및 가금류의 정확한 중량 관리를 위한 필수 도구입니다. 이러한 시스템은 제품이 일관되게 중량 사양을 충족하는지 확인하여 생산 효율성을 최적화하고 비용을 절감하는 데 도움을 줍니다.
중량 미달 또는 미량 충진된 제품은 벌금이나 리콜을 초래할 수 있으며, 고객 불만을 초래할 수 있습니다. 아니면 중량 초과 또는 과충진된 제품의 경우 과잉 제품 낭비로 인해 비용이 발생할 수 있습니다.
당사의 IP69 중량선별기는 육류 가공 시설의 열악한 환경을 견딜 수 있도록 설계되었습니다. 예를 들어 소고기 산업용 중량선별기가 필요한 제조업체는 습하고 추운 환경에서도 안정적인 성능을 제공하는 C33 PlusLine WD 중량선별기를 선택할 수 있습니다. 이 시스템은 육류 생산 장비의 유해 세균 번식을 방지하는 데 중요한 잦은 세척 및 위생 요건을 견딜 수 있도록 견고하게 제작되었습니다.
육류 가공 시 금속 이물질은 소비자에게 심각한 안전 위험을 초래할 수 있습니다. 생산 과정에서 육류, 가금류 및 해산물 제품에 금속 이물질이 유입되는 경로에는 여러 가지가 있습니다. 공급업체의 익히지 않은 날 해산물에는 낚시바늘이나 철사 조각이 포함되어 있을 수 있습니다. 소고기나 닭고기 조각에는 철조망이나 산탄 총알이 들어 있을 수 있습니다. 가공 장비에 결함이 있거나 제대로 관리되지 않으면 고장이 발생하여 작은 금속 조각이 제품에 들어갈 수 있습니다.
당사의 육류, 가금류 및 해산물용 고급 금속 검출기는 아주 작은 철, 비철 및 스테인리스 스틸 금속 이물질도 식별할 수 있습니다. 이러한 시스템은 일관된 검출 성능을 위해 까다로운 환경에 최적화되어 있습니다. 특히 염분이나 수분 함량이 높거나 온도 변화가 잦은 제품에서 허위 양성 검출을 일으킬 수 있는 "제품 효과"가 나타나는 육류 품목에 효과적입니다.
제품 효과로 알려진 육류 품목의 허위 리젝트를 줄이기 위해 육류 가공에 이상적인 산업용 금속 검출기인 Profile Advantage 금속 검출기를 사용하십시오. Profile Advantage는 동시 다주파수 및 제품 신호 억제 기술을 활용해 금속 검출 감도를 크게 개선하고 허위 리젝트를 거의 제거합니다.
X-ray 검사 기술은 뼈, 금속, 유리, 고무, 고밀도 플라스틱 등 다양한 외부 이물질을 검출할 수 있습니다. 또한 충진 레벨 체크, 질량 및 중량 검증, 완전성 검사 등 추가적인 품질 및 무결성 검사를 수행할 수도 있습니다.
육류 생산 및 포장 중 모든 중요 관리 지점에서 X-ray 검사를 사용하여 제품에 이물질이 유입될 가능성이 있는 모든 곳에서 이물질 오염 여부를 검사할 수 있습니다. X-ray는 생산 라인의 마지막 단계에서 포장된 제품의 이물질 검출, 완전성 검사 및 무결성 검사를 위한 최종 검사를 수행하는 데 이상적입니다.
육류 X-ray 검사 전용 기술은 닭고기나 생선과 같이 원치 않는 뼈가 최종 제품에 쉽게 혼입될 수 있는 제품을 검사할 때 특히 유용합니다. 생선이나 닭 뼈 X-ray 검사를 위한 기계가 필요한 제조업체의 경우, 당사의 듀얼 에너지 X-ray 검사 시스템은 이러한 유형의 이물질 검출을 높은 정확도로 식별하는 데 탁월한 성능을 발휘합니다.
기계 비전 기술은 육류, 가금류 및 해산물의 포장과 라벨 품질을 유지하는 데 매우 중요합니다. METTLER TOLEDO 비전 검사 시스템에는 스마트 카메라와 고급 이미징 소프트웨어가 장착되어 있어 다음을 포함하여 라벨 및 포장의 다양한 중요한 측면을 검증할 수 있습니다.
이러한 시스템은 일관된 제품 외관과 포장 무결성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 브랜드에 대한 긍정적인 소비자 인상을 심어주고 고객에게 올바른 영양 및 안전 정보를 제공하는 데 필수적입니다.
육류 생산용 콤비 검사 시스템은 두 가지 이상의 검사 기술을 하나의 기계에 통합하여 품질 관리를 개선합니다. 콤비 유닛은 공간, 비용 및 시간을 절약하는 동시에 또한 제품 품질 보호를 강화합니다.
다음 조합 중에서 선택하십시오.
육류, 가금류 및 해산물에 대한 효과적인 식품 안전 및 품질 검사는 여러 가지 이유로 매우 중요합니다. 여기에는 품질 보증, 소비자 안전, 규정 준수, 브랜드 보호 등이 포함되지만 이에 국한되지 않습니다. 당사의 시스템은 육류, 가금류 및 해산물 생산 공정의 모든 단계에서 필수적입니다. 당사의 각 식품 품질 및 안전 검사 시스템은 육류 산업 식품 가공에서 발견되는 특정 과제와 요구사항을 해결하도록 설계되었습니다.
육류 산업의 품질 관리에 대한 주요 우려사항 중 하나는 이물질 검출의 위험입니다. 이물질은 육류, 가금류 또는 해산물 제품의 모든 생산 단계에서, 심지어 가공이 시작되기 전에도 유입될 수 있습니다.
이는 소비자에게 심각한 건강 및 안전 위험을 초래하고 브랜드 명성에 손상을 입힐 수 있습니다. 또한 벌금이나 광범위하면서도 높은 비용의 리콜로 이어질 수도 있습니다. METTLER TOLEDO 금속 검출 및 X-ray 검사 시스템은 규정 준수와 제품 안전 및 품질 향상을 위해 외부 이물질을 검출하고 제거하도록 설계되었습니다.
육류 가공 산업에서 정확한 중량 및 충진 레벨 체크는 규정 준수와 수익성을 위해 필수적입니다. 미량 충진 및 중량 미달 제품은 고객 불만 및 법적 문제를 야기할 수 있는 반면, 과충진 및 중량 초과 제품은 상당한 제품 낭비와 수익 감소를 초래할 수 있습니다.
당사의 동적 중량선별기는 육류 가공업체가 정밀한 고성능 중량선별 기술을 통해 제품 중량을 일관되게 유지할 수 있도록 도와줍니다. 또한 최첨단 X-ray 검사 기술을 통해 충진 레벨 확인 및 제품 질량 확인을 수행할 수 있습니다. 이러한 기술은 생산 효율성을 최적화하고 제품 낭비를 줄이며 제조업체가 규정을 준수하는 데 도움이 됩니다.
적절한 포장 무결성을 유지하는 것이 중요합니다. 포장에 불완전한 밀봉, 구멍 또는 균열이 있으면 오염과 변질로 이어질 수 있습니다. 특히 생고기는 부패와 박테리아 번식을 방지하여 소비자를 아프게 하고 리콜을 유발할 수 있으므로 적절한 조건에서 보관해야 합니다. 따라서 육류 생산 시설에서 포장 및 제품 무결성 검사를 수행하는 것이 중요합니다.
METTLER TOLEDO는 누출, 빈 공간 및 밀봉 무결성 문제와 같은 포장 문제를 검출할 수 있는 고급 검사 시스템을 제공합니다. 이러한 시스템은 공급망 전체에서 제품을 안전하고 신선하게 유지하여 소비자 만족도를 높이는 데 도움이 됩니다.
정확한 라벨 표기는 식품에 대한 규제 요건이며 소비자 정보, 안전 및 브랜드 일관성을 위해 필수적입니다. 당사의 자동화된 비전 검사 시스템은 라벨 배치를 확인하고, 누락되거나 읽을 수 없는 텍스트 및 라벨 정보를 검사하며, 각 제품에 올바른 라벨이 부착되어 있는지 확인할 수 있습니다. 이를 통해 라벨 표기 오류로 인한 높은 비용의 리콜을 방지하고 브랜드 무결성을 유지할 수 있습니다.
METTLER TOLEDO는 육류, 가금류 및 해산물 제품에 대한 식품 안전 및 품질 검사를 위한 종합적인 솔루션을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 당사의 통합 접근 방식은 첨단 기술과 업계 전문성을 결합하여 안정적이고 효율적이며 규정을 준수하는 솔루션을 제공합니다.
육류 제품 검사 시스템을 도입하면 다음과 같은 도움이 됩니다.
당사의 전문가 팀은 육류 산업 전문가와 긴밀히 협력하여 까다로운 생산 환경에서 특정 요구사항을 충족하는 맞춤형 검사 솔루션을 설계하고 구현합니다. 당사의 제조 시설은 전 세계에 위치해 있어 어느 곳에 있든 생산 시설에서 리드 타임과 탄소 발자국을 줄일 수 있습니다.지역 지원 센터에서 무료 제품 테스트 및 라이브 eDemos를 통해 투자 전에 미리 테스트해 보십시오. 육류, 가금류 및 해산물 검사에 필요한 METTLER TOLEDO 제품 검사와 지금 바로 협력하십시오!
ProdX 소프트웨어는 한 차원 높은 수준의 제품 안전성과 비용 절감 효과를 제공합니다. 이 소프트웨어는 모든 제품 검사 활동을 실시간으로 모니터링, 보고, 대조하는 작업을 자동화하여 시간과 비용을 적극적으로 절약합니다. 안전하게 저장된 데이터는 식품 안전 규제 준수를 지원하여 실사를 한 단계 더 높은 수준으로 끌어올려 보다 효과적인 브랜드 보호 조치를 취합니다. 데이터를 분석하여 생산 라인의 개선점을 파악함으로써 생산성을 높이고 비용 상승에 대처할 수 있습니다.
핵심 이점은 다음과 같습니다.
아래 링크된 당사의 최신 서비스 브로셔에서 자세한 내용을 확인해 보십시오.
육류 산업 제품 검사를 위한 METTLER TOLEDO 시스템
예, 대부분의 국가에서 육류 검사는 의무 사항입니다. 예를 들어, 미국에서는 미국 농무부(USDA)에서 상업적 판매를 목적으로 하는 모든 육류 제품에 대한 검사를 의무화하고 있습니다. 이는 육류 제품이 소비자에게 전달되기 전에 안전 및 품질 기준을 충족하는지 확인하기 위한 것입니다.
식품 제조업체는 GFSI(국제 식품 안전 협회) 및 BRCGS, IFS(국제 사양 표준), 식품 안전 시스템 인증(FSSC 22000) 및 SQF(안전 품질 식품) 등 관련 이니셔티브와 같은 글로벌 식품 안전 표준의 영향을 많이 받습니다.
미국의 FSMA(식품 안전 현대화법), 브라질의 ANVISA 및 유럽의 식품 표준법 등 현지 규정도 생산된 식품이 안전하게 소비될 수 있도록 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.
FDA는 미국 내 대부분의 식품 및 의약품의 안전을 감독하지만 육류, 가금류 또는 계란 가공품에 대한 검사는 담당하지 않으며, 이는 USDA의 FSIS(식품안전검사국)에서 담당합니다.
그러나 FDA는 동물 사료 및 가축 생산에 약물 사용과 같은 육류 생산의 일부 측면을 규제하고 있습니다.
FSIS(식품안전검사국)은 USDA(미국 농무부) 산하 기관으로, 미국 내에서 주간 상거래로 판매되는 모든 육류, 가금류 및 계란 제품을 검사하는 업무를 담당합니다. 여기에는 소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기, 칠면조 및 기타 육류 가공품이 포함됩니다. USDA는 상업적으로 판매되는 수렵육도 검사합니다.
육류 검사는 식용 식품의 안전을 보호하고 식중독 확산을 방지하며 높은 품질 기준을 유지하는 데 매우 중요합니다. 적절한 육류 검사는 질병, 생물학적 및 물리적 이물질 검출, 소비자 건강에 위험을 초래하거나 제품 무결성에 영향을 미칠 수 있는 기타 품질 문제를 감지할 수 있습니다.
METTLER TOLEDO는 육류 및 가금류 산업을 위한 제품 검사 시스템을 제조하는 글로벌 기업입니다. 당사의 시스템은 외부 이물질 검출, 충진 레벨 검사 및 중량 및 질량 제어, 포장 무결성 검사 그리고 라벨 품질 검사 및 검증을 제공합니다.
육류 제품은 다각적인 접근 방식을 사용하여 검사해야 합니다. 여기에는 품질 관리 및 신선도를 위한 비전 검사, 식품 수분 분석 및 조리된 육류 또는 생고기에 대한 pH 모니터링, 질량 또는 중량 검증 그리고 이물질 검출 및 전반적인 안전과 품질을 향상시키기 위한 금속 검출기 및 X-ray 시스템 사용이 포함됩니다.
육류 검사에는 여러 단계가 포함됩니다. 미국의 USDA와 같은 규제 기관에서는 질병의 징후, 이물질에 의한 오염 및 전반적인 품질을 확인하기 위해 정기적인 검사를 실시합니다.
외부 이물질 또는 이물질 오염은 금속 장비와 포장 공정에서 금속, 유리 또는 플라스틱 부품이 의도치 않게 육류에 유입될 수 있는 연속 생산 라인에서 종종 발생합니다. X-ray 검사 및 금속 검출과 같은 첨단 기술을 사용하여 이물질이 포함된 제품을 생산 라인에서 제거하거나 리젝트함으로써 육류 제품 검사를 개선할 수 있습니다.