Neplýtvejte CO₂ při odstraňování kyslíku z pivních tanků

Přenosná případová studie k měřiči kyslíku

Odstraňování kyslíku z tanků s prokvašeným pivem pomocí oxidu uhličitého představuje důležitý krok při ochraně piva před působením kyslíku. Používání tohoto postupu na základě časových intervalů však může znamenat plýtvání CO₂.

Tato případová studie pojednává o tom, jak americký sládek snížil spotřebu CO₂ pomocí pohodlného přenosného měřiče kyslíku.

Zabývá se klíčovými otázkami týkajícími se výroby piva, včetně následujících:

Jak zjistit, kdy je z nádrže zcela odstraněn kyslík
Proč používat přenosný měřicí přístroj k měření rozpuštěného kyslíku
Jak získat větší jistotu, co se týče kvality výrobků

Bent Water Brewing Co. je pivovar se sídlem v americkém Massachusetts. Pivovar používá CO₂ k odstranění kyslíku z vrchních částí tanků s prokvašeným pivem, aby se minimalizovalo množství rozpuštěného kyslíku v konečném produktu. K tomu, aby určili, kdy je z nádrží odstraněn veškerý kyslík, zavedli metodu založenou na čase, avšak jde o nepřesnou techniku, která může znamenat nadměrné využití CO₂. Společnost METTLER TOLEDO nabídla pivovaru přenosný analyzátor kyslíku InTap™. Pomocí vysoce přesného optického senzoru měří InTap hladinu rozpuštěného kyslíku až do úrovně 2 ppb, což je schopnost, kterou lze v pivovaru využít na více místech, od odstraňování kyslíku z tanků po monitorování plnicích linek.

Přenosný měřič kyslíku METTLER TOLEDO InTap nabízí následující výhody:

Mobilní měření kyslíku Komunikační technologie Bluetooth měřiče InTap umožňuje kalibrační informace pohodlně přenést z měřiče přímo do in-line optických senzorů rozpuštěného kyslíku. Disponuje čistitelnou průtokovou konstrukcí pro odběry vzorků at-line.
Snadná obsluha: Rozhraní v podobě dotykové obrazovky umožňuje intuitivní ovládání. Velká obrazovka s vysokým rozlišením umožňuje čtení údajů i z větší vzdálenosti.
Sledování míst měření: InTap umožňuje obsluze snadno spojovat měřená data s různými místy ve výrobě a následně záznamy pro jednotlivé body udržovat. Analyzátor ukládá data až z 99 míst měření.
Vydrží každodenní používání: Přípojky pro trubky jsou umístěny na straně zařízení, čímž se snižuje riziko poškození těchto součástí při používání nebo přepravě systému InTap. Kryt IP 67 odolává vlhkému prostředí.

Know-how