 |
Vaření piva je spojením umění a vědy. Měření pH piva pro dosažení ideálního nálevu však může zkomplikovat jeden běžný problém: ucpané pH senzory. Během počátečních fází výroby piva mohou zbytky zrn a suspendované částice snadno blokovat konvenční senzorové spoje a bránit odtoku elektrolytu. Výsledkem je, že tradiční keramické spoje nejen zpomalují dobu odezvy, ale také vedou k nestabilním a nespolehlivým odečtům – rozhodně nejsou ideální pro vytvoření požadovaného půllitru!
Představujeme univerzální pH senzor InLab Pro od společnosti METTLER TOLEDO!
Toto ekonomické řešení je určeno pro přesná rutinní měření při kontrole kvality piva a alkoholických nápojů. Díky inovativní vyměnitelné keramické spojce můžete snadno změnit spojku, když dojde k jejímu ucpání, takže proces výměny je mnohem jednodušší než u standardních keramických spojů.
Ale to je jen začátek! pH senzor InLab Versatile Pro nabízí řadu výhod speciálně přizpůsobených pro měření vzorků piva.
Objevte celou řadu výhod
Stáhněte si naši podrobnou aplikační poznámku a dozvíte se více o tom, jak může pH senzor InLab Versatile Pro vylepšit váš proces vaření a zajistit kvalitu vašich produktů. Nedovolte, aby ucpané senzory ohrozily vaše řemeslo – rozhodněte se pro přesnost s METTLER TOLEDO!
Níže se dále zabýváme pH piva.
Proč je měření pH piva nezbytné?
Měření pH piva je zásadní pro dodání správné chuti a vůně při zachování vysoké kvality. Délka fermentace významně ovlivňuje chuť nápoje a tento proces závisí na pH vstupního roztoku. Hodnota pH ovlivňuje fyzikálně-chemické a biologické vlastnosti, které rozvíjejí jedinečné aroma, texturu a chuť konečného produktu. Pro dosažení kvality a konzistence ve všech šaržích je nezbytné sledovat pH vzorků piva.
V jakých různých fázích výroby piva probíhá měření pH?
Výroba piva zahrnuje různé kroky, včetně sladování, rmutování, vaření, kvašení, zrání, filtrace, sycení oxidem uhličitým a skladování ve sklepě, což vede ke složitému biochemickému procesu. Každý z těchto kroků ovlivňuje chuť a obsah alkoholu v pivu. Proto je sledování úrovní pH během různých fází výroby piva důležitým parametrem kvality. Nepřesné výsledky mohou vést k nekonzistenci v kvalitě a chuti, což v konečném důsledku snižuje efektivitu výroby hotové šarže.
